“人间烟火味，最抚凡人心。”

家，最有幸福感的地方是哪里？

作为“厨霸”，

小特想那绝非厨房莫属了！

厨房里，

热闹地上演着“锅碗瓢盆进行曲”，

菜入油锅时的滋滋响声，

米豆在罐中低抵吟唱，

飘出人间幸福味道，

红尘世俗，好日子，从烟火中熏出来。

一天的疲惫，

仿佛也就这样消失得无影无踪……

而厨房的幸福感，

则需要一瓶好油衬托出来

“民以食为天，食以油为先。”可见“油”在人们生活中的分量，广西山茶油之名，盛传久矣。如果说，历史上山茶油的美誉更多是坊间的口耳相传。那么，在人们日益注重健康饮食的今天，山茶油已经进入科研人员的研究和分析领域，被人们以更加科学的眼光和态度推广，六道香山茶油就是其中一员。

我国山茶油的生产历史相当悠久。

据《山海经》记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见，我国民间取油茶果榨油以供食用，在刀耕火种的岁月就已经开始了。

北宋年间，苏颂所著的《图经本草》中对山油茶进行了详细的记载。南宋郑樵所著的《通志》中载：“南方山土多植其木”，证明当时油茶在中国南方就已进入了大量栽培的阶段。

明朝徐光启的《农政全书》、膨藩著的《便民图纂》和清代张宗法的《三农记》，对油茶树“白露前后收实，则易生根其美者”的采摘、栽培、选种、种子储藏、育苗、整地和造林等都作比较详细的记载。

山茶油药食俱佳，自古以来被人们奉为佳品，现代人则誉之为“东方橄榄油”。

唐代著名诗人李商隐食用茶油后，曾为之赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。

明朝李时珍《本草纲目》和清代王士雄的《随之居饮食谱》多本古籍，都对茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”等食用功能详有记载。

可见，我们的老祖宗早把山茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。

茶油在中国绝非新型油品，只不过因产量低，只能作为小众油在市场上出现。

中国是世界上最大的油茶树生长地，除此之外，只有东南亚、日本等国有极少量的分布。

广西是中国油茶重点产区，有2000多年的种植历史，但长期以来经营粗放，品种不佳，低产低效老林居多，几度淡出人们视野。

但“十二五”以来，广西加快油茶产业发展。目前，广西油茶种植面积和总产量名列全国第三位、平均单产名列全国第一位。

截至2017年底，广西油茶林面积达680多万亩，其中2010年以来新造180万亩，原有老油茶林500万亩；油茶产业综合产值达180亿元

岁月熬成优质油

山茶油是从山茶科山茶属植物的油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油。

把茶油果榨成油，我国古代已有记载。明代《农政全书》、《天工开物》就详细的记录了民间的榨油坊，榨取茶油的劳作场景。

“每岁于寒露前三日收取渣子则多油，迟则油干。收子宜晒之高处，讼透风，过半月则罅发，取去斗，欲急开则摊晒一两日尽开矣。开后取子晒极干，入锥硙中碾细，蒸熟，榨油如常法。”

勾勒起一幅浓郁的乡村生活图景。传统作坊有大炒锅，一边炒山柚籽，一边压榨。往往是还没举槌，炒山茶籽的醇香已熏人欲醉。

在罗漫山，大部分红花山茶树种都历经了悠久的岁月，走过百年时光的茶树数不胜数，它们在此吸收着天地的精华，茁壮成长。

从吐蕊扬花，到果实成熟;从春暖夏热，到秋冬霜寒，有哪种植物开花结果要经受如此漫长的岁月煎熬?山茶油的好品质是岁月熬炼出来的。

“吃油不长油，长智不长脂”对于山茶油的概括这句话颇为恰当。

食用油的主要成分是多种脂肪酸。根据化学结构的不同，油脂分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸（食用油中的单不饱和脂肪酸主要是油酸）和多不饱和脂肪酸三类。

一种食用油是否健康，营养学家主要看这三类脂肪酸的含量。即饱和脂肪酸含量要低；油酸含量要高；多不饱和脂肪酸构成比例要均衡。

有专家将橄榄油和茶油作为对比研究测评，在饱和脂肪酸含量和油酸指标上，山茶油均胜出橄榄油。

美国人类营养研究委员会前主席、上海国际营养运动与健康大会名誉主席Simopoulos博士的《欧米伽膳食简明中餐版》风靡营养界。她对山茶油赞赏有加，誉之为“开启健康之门的金钥匙”。

目前，市场上95％都是普通的白花茶油，红花茶油仅5％。六道香山茶油所选的野生大果红花油茶果多产自高海拔山区，珍贵稀少，营养成分得天独厚，产出的油品比白花茶油口感更美。

其高端产品系列选用的大果红花油茶果是普通白花茶油茶果的10-20倍，营养极为丰富，特别适合于孕产妇、中老年人等人群。

如今，当人们在满世界寻找健康食品时，古代人、西方人和当代人对茶油的记忆凑到了一起，茶油成了飞机里的“战斗机”。