不加一滴水！奶香浓郁奶酪南瓜吐司🍞
东媛聊美食
2024-06-17 12:39:22
灵感来源
此配方为2个450g吐司的量
🍞所需材料：
【烫种】
高筋面粉 40克 开水40克
混合后封膜冷藏一夜
【主面团】
高筋面粉 410g｜烫种80g｜糖70g｜干酵母 5g（或鲜酵母15g ）｜盐6g｜蛋液75g｜奶粉5克｜淡奶油40g｜南瓜泥180g｜黄油45克｜南瓜籽适量
【南瓜酱】
南瓜泥115g｜奶油奶酪45g｜淡奶油 15g｜白砂糖8g
平炉烤箱提前预热上火150度下火200度32分钟
🔅小贴士：
1.烫种需提前一晚制作密封冷藏 加入烫种的面包口感会更加Q弹
2.打面面温不好掌控可以将所有材料提前放冰箱冷藏 或打面时放冷冻10分钟后取出
3.此配方已减少糖量不建议再减糖
4.每个烤箱温度不同可根据自家烤箱调整温度和时间
5.烤至上色可调底上火或者加盖锡纸 出炉及时震动吐司盒震出热气
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