🍚二人食｜酱浓弹脆鱿鱼啫啫煲

又买了一些小管鱿鱼 划上花刀简单腌制后方便入味 在砂锅里和葱头一起啫 香气全都焖进脆弹的鱿鱼里 - 豆腐和牛肉末用带芡汁的做法 牛肉末煎过后肉香浓郁 被芡汁包裹着让豆腐也富有风味 盖在米饭上更有味道 - 芦笋小火慢炒变得软嫩 放入隔夜米饭炒到粒粒分明 最后加入的黑松露就是点睛之笔了 - 鱿鱼啫啫煲/308kcal 🥬食材：小管鱿鱼250g/彩椒40g/红葱头/姜蒜 1️⃣鱿鱼擦干水分在表面划花刀后淋上沸水烫10秒让表面卷曲。 2️⃣擦干水分，加入5ml生抽/5g蚝油/盐糖各2g/淀粉3g和白胡椒粉抓匀。 3️⃣加热砂锅，油温些许升高后加入葱头、姜蒜翻炒出香气。 4️⃣在葱头上方码入鱿鱼，加盖中火焖3分钟。 5️⃣加入青红椒丝和葱段，在锅盖边淋一圈白酒加大火力继续焖30秒。 肉沫烧豆腐/454kcal 🥬食材：牛肉末100g/豆腐280g 1️⃣牛肉末小火炒到变干倒出多余的油脂后加入蒜片翻炒。 2️⃣加入8ml生抽/5g蚝油/1g盐/2g糖和4ml老抽翻炒均匀。 3️⃣加入150ml开水煮开后放入豆腐，捣碎煮3分钟左右入味。 4️⃣加入淀粉水烧到汤汁浓稠，根据口味加适量盐，也可以放一些香油增香。 松露芦笋炒饭/194kcal（一人份） 🥬食材：米饭100g/芦笋40g/松露酱7.5g/红葱头 1️⃣红葱头小火炸到干香酥脆，捞起备用留底油。 2️⃣芦笋切粒撒黑胡椒小火翻炒变软后加入米饭和松露酱炒到松散状态。 3️⃣加入4ml生抽/1g盐/1g糖翻炒均匀，出锅后放上炸好的葱酥增香。