🌲treetree的迪拜巧克力贝果🥯

最近大家都在自制迪拜巧克力🍫 我这个面包脑袋也来凑凑热闹[偷笑R] 把迪拜巧克力配方加入到贝果中也超合适[皱眉R] 上面的淋面也是tree tree的很浓郁像在吃梦龙一样（嚼嚼嚼） 🥯准备材料： 主面团：高筋面粉300g｜可可粉15g｜白砂糖15g｜奶粉10g｜干酵母3g｜盐2g｜冰水180g 内馅：自制面包丝：水110g｜糖5g｜玉米淀粉40g｜低筋粉55g｜玉米油5g（参考月光） 炒制面包丝碎：黄油30g｜开心果酱适量 表面装饰：耐烘烤巧克力豆｜融化的70%黑巧适量 🥯制作方法： 1.把面包丝的所有材料混合均匀倒裱花袋挤到不粘锅上煎1分钟即可 做好的面包丝切碎放黄油翻炒至焦脆后关火晾凉放开心果酱翻炒备用 2.所有主面团的材料放厨师机混合揉成光滑的面团 平均分成6个小剂子 醒20分钟 3.取一个小剂子擀成长条装放上炒好的内馅包起 收口 整形好的贝果发酵30分钟轻轻按压慢慢回弹即可 4.糖水800ml水加25g糖 煮水至冒小泡 双面各煮15s就可以捞出沥干 5.烤箱提前预热上下火180度 16分钟左右 6.融化巧克力淋在贝果上再放上巧克力豆放冰箱冷藏定型就可以享用啦[萌萌哒R]