莴笋焖腊肉是以莴笋、腊肉为主料，盐、头道酱油为辅料制作的菜品。莴笋炒腊肉怎么做？莴笋炒腊肉的做法

用料

莴笋

1根

熟腊肉

120克

蒜头

2瓣

小米辣

1个

盐

2克

糖

5克

黄酒

1勺

食用油

1勺

莴笋炒腊肉的做法一莴笋削皮洗净后，斜切成小段切面朝下，竖起来切片，切出来的就是菱形片莴笋片里撒入少许盐和糖拌匀，爆腌5分钟刹水腊肉切片，蒜切片，小米辣切小圈圈备用锅烧热放少许底油煸炒腊肉出油，肥肉部分变透明腊肉煸透后放入蒜片、小米辣爆香把莴笋片腌出的水份倒掉后，放入锅中大火翻炒均匀炒匀后烹入1勺黄酒大火翻炒数下便可出锅一道香喷喷滴家常小炒就可以上桌啦~清香爽脆的莴笋和滋味浓郁醇厚的腊肉，好吃又下饭

莴笋炒腊肉的做法二食材腊肉莴笋盐酱油姜干辣椒青椒蒜糖鸡精

步骤

1. 腊肉浸泡5小时洗净，用蒸锅蒸熟，捞起凉透切成2厘米长的段 。莴笋去皮切成2厘米长的段，干椒辣切段、葱姜切末，青辣椒切块

2. 热锅，下腊肉翻炒出油，下大蒜末、干辣椒炒出香味，下莴笋翻炒均匀。加少许盐和头道酱油翻炒均匀，加锅盖小火焖5分钟，加青辣椒、鸡精翻炒2分钟即可