蛋白质就一定是健康的吗？

多吃蛋白质一直被认为是健康的基础，很多人减肥、健身都以高蛋白饮食为主，比如鸡蛋、蛋白质补充剂就是很多人的首选！

但你可曾想过，高蛋白摄入有一天竟会成致癌“元凶”？

不仅如此，《自然》子刊研究发现：高蛋白饮食会促进动脉粥样硬化斑块的发展和破裂，增加心血管疾病风险。

长期高蛋白饮食的人如何预防动脉粥样硬化呢？小凤Emma检索到2款被研究推荐的“汤”，可以帮你抵消掉高蛋白饮食带来的健康风险！

蛋白质吃多了，伤心脏！这个年龄的人吃多了，还致癌？！

牛奶、鸡蛋、豆腐……网络上关于高蛋白食物含量的榜单比比皆是，但谁曾想到过，这也可能是一个“催命清单”！

蛋白质补充≠越多越好，如果蛋白质吃太多，反而可能增加多种疾病的风险，给自己招来很大的麻烦：

1、损心脏、促进动脉粥样硬化

2024年，美国匹兹堡大学医学院的研究人员在《自然·代谢》期刊上发表的研究显示：高蛋白饮食虽然确实有助于减肥，但却会促进动脉粥样硬化斑块的发展和破裂，增加心血管疾病风险。

而导致这一结果的原因，被认为是由于高蛋白食物中的亮氨酸等会毒死巨噬细胞，进而促进动脉粥样硬化发展。

亮氨酸是不是听起来有些耳熟？经常看小凤Emma文章的朋友应该知道，它在红肉中含量很丰富，鱼肉、谷物和蔬菜中较少，而我们常说红肉对心脏、血管不好，也正好印证此原因。

动脉粥样硬化，是大多数心血管疾病的根本原因，所以蛋白质真不是越多越好！

2、中年人蛋白质吃多了，会致癌

蛋白质吃太多还可能致癌，尤其是50到65岁之间的人！

2014年3月4日发表在《Cell Metabolism》杂志上的研究显示，高蛋白质摄入量的50至65岁组中的成年人总体死亡率增加了75%，在接下来的18年中死于癌症的可能性是低蛋白组的4倍。与低蛋白饮食相比，中蛋白饮食与癌症死亡率增加了3倍！

有趣的是，在一个年龄段对人有害的东西在另一个年龄段可能是健康的。

在65岁及以上的参与者中，摄入大量蛋白质的人死于任何原因的风险降低了28%，死于癌症的风险降低了60%。这些关联不受蛋白质是否来自动物或植物来源的影响。

所以，不是不能吃蛋白质，而是要在适当的时候吃。中年人应该控制蛋白质饮食摄入量，而老年人则要注意增加蛋白质摄入。

3、易伤肾

小凤Emma检索资料时曾看到一则新闻，一位经常健身的26岁年轻男士，突然感到腰部酸痛浑身乏力，经诊断竟是肾炎。最终发现导致他肾炎的原因，竟是每日吃了太多蛋白质补充剂。

蛋白质吃多了为何会伤肾？

这是因为，过多的蛋白质需要通过肾脏代谢排出体外，这个过程会加重肾脏的负担，时间久了，就可能造成肾损伤，持续不调整，很可能让肾功能加速下降。

所以，肾功能已经受损或者已经诊断为肾病的人，更要注意不要过多吃蛋白质，以免加重病情。

那蛋白质究竟吃多少是合适的呢？有没有什么症状表示我们可能蛋白质吃多了呢？

出现这个症状，表示你可能蛋白质吃多了！

如果你发现最近自己臭屁变多了，当心！你可能是蛋白质吃多了！

我们身体内常见的产屁食物主要有两类，蛋白质是其中负责臭屁的那类食物。而另一类是广泛分布在食物里的可发酵碳水化合物，负责响屁。

为什么蛋白质吃多了会放臭屁呢？

通俗理解就是，蛋白质吃多了消化不了，人体会产生很臭的屁。

蛋白质在体内主要通过小肠的吸收被人体利用，但并不能全部利用，一部分蛋白质会留在结肠，被细菌分解，这个过程叫腐败作用。

腐败作用会产生硫化氢、氨气、吲哚等气体，一般通过粪便或者屁排出体外。但如果我们短时间内吃了过多的富含蛋白质的食物，超过自身的消化吸收能力了，那些暂时没有被消化的蛋白质，就会通过腐败作用，产生更多有味道的气体，出现“蛋白屁”的臭味。‍

那么，究竟一天吃多少蛋白质是合适的呢？

蛋白质分为植物蛋白和动物蛋白。中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》对不同阶段人群的蛋白质摄入量给出了参考，其中：

✅65岁以下成年人，男性蛋白质摄入量为65g/天、女性为55g/天；

✅65岁以上老年人，每天的蛋白质摄入量要比普通成年人多7g左右，即男性72g/天，女性62g/天。‍

但其他人群，比如生长发育的青少年、孕妇，三高人群、肾功能不去等人群要根据医嘱适量增减。

小凤Emma计算了一下常见食物的蛋白质含量，方便我们日常饮食计算每日蛋白质摄入是否足够！

常喝2款汤饮，改善动脉粥样硬化，重塑血管健康！

蛋白质摄入太多，对心血管的伤害往往更直接、更快，怎么办呢？

小凤Emma检索到2款汤，可以改善动脉粥样硬化，重塑血管健康，即便普通人常喝也对血管健康有好处。

1、瓜蒌薤白汤

瓜蒌薤白是一种著名的中药药对，发表在J Ethnopharmacol上的一项研究表明，瓜蒌薤白药对可以通过调节Nrf2介导的铁死亡，改善脉粥样硬化损伤。

从中医角度来讲，瓜蒌薤白的药对也可以用于治疗心血管疾病。瓜蒌是《瓜蒌薤白汤》药方中的君药，具有涤痰散结，理气宽胸的功效。瓜蒌有全瓜蒌、瓜蒌仁和瓜蒌皮之分。

全瓜蒌：有化痰、散结、理气的功效

瓜蒌皮：理气功效更强

瓜蒌仁：性寒，具有润肠通便的功效

在治疗冠心病病人的方剂中，一般会用到全瓜蒌。

薤白具有温通心阳、理气宽胸的功效，是治疗胸痹的必用药。冠心病患者由于久病之后心气虚弱，气虚进一步会发展为阳虚。心悸气短，胸闷憋气等症状都是心阳不足的表现。

瓜蒌薤白汤

【组方】全瓜蒌12g、薤白12g

【功效】瓜蒌配伍薤白，既祛痰结，又通阳气，相辅相成。

2、半夏白术天麻汤

半夏白术天麻汤首见于《医学心悟》，该方由半夏、天麻、茯苓、橘红、白术、甘草组成，具有燥湿化痰、平肝熄风等功效，临床上常用于治疗头痛、头晕、高血压等疾病。

发表在Journal of Ethnopharmacology上的研究发现，半夏白术天麻汤对动脉粥样硬化斑块的形成具有明显的抑制作用。

强调！因为中药用法用量因人而异，建议咨询医生以后再使用这两个汤剂！