大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。秋天是孩子长身体的季节，无论是刚刚步入学堂的幼小儿童，还是步入青春期的青少年，都在秋天迎来了身体发育的黄金期。不仅脑力、智力在这个时候快速发展，而且骨骼、身高也在这个时候迎来了快速发展期。所以，这个时候，建议家长们都别太节省，抓住这个孩子长身体的黄金期，牢记“秋天吃八菜，身体长得快”这句俗语，常给孩子准备八道可以养骨强身长身高的荤素菜美食，补铁补钙长身高，健康促发育。下面，我分享一下这八道荤素菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、青椒炒雪花肉
食材准备：青椒、雪花肉、蒜末、豆豉。
做法流程：
1.雪花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着清洗干净青椒，也切成小块准备好。
2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入雪花煸炒油煎，煸炒至变色后，再加入蒜末和豆豉一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的生抽、白糖和食盐调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4.最后再加入青椒一起翻炒，淋入少许的蚝油提鲜，最后继续翻炒至青椒断生，即可出锅开吃。
二、口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、蒜末、葱段。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒油煎，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，再另热锅烧油，油热以后，放入口蘑大火翻炒，加入适量的食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的牛肉和葱段一起翻炒，加入少许的白糖和蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、农家葱烧鸡
食材准备：鸡腿、大葱、葱花、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入淀粉、白胡椒粉、生抽、食盐、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.清洗干净大葱，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉大火翻炒均匀。
3.炒至鸡腿肉变色后，再加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，然后加入大葱一起翻炒均匀。
4.炒至大葱断生以后，再撒入一把葱花点缀提鲜，接着继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
四、腐竹炒肉片
食材准备：腐竹、胡萝卜、瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.腐竹提前泡软，然后把去皮胡萝卜切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和青椒，再另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和青椒爆香，接着倒入胡萝卜大火翻炒一分钟，然后加入腐竹一起翻炒均匀。
4.炒出香味后，再加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，然后继续翻炒均匀。
5.最后再淋入少许的清水，然后盖盖焖煮五分钟，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、蒜香鱼片
食材准备：黑鱼、蒜末、葱花、小米辣。
做法流程：
1.黑鱼去骨，然后片好鱼片，再起锅烧水，水烧开以后，倒入黑鱼片焯煮二十秒钟，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末、葱花和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黑鱼片一起翻炒均匀。
3.炒出香味后，加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
4.最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
六、豆芽炒牛肉
食材准备：牛肉、绿豆芽、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净绿豆芽，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入绿豆芽大火翻炒，再加入适量的食盐，继续翻炒炒软。
4.最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，淋入少许的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、白萝卜炒肉
食材准备：瘦肉、白萝卜、葱蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.白萝卜去皮，清洗干净，然后切成白萝卜丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，再另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入白萝卜丝大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀，然后加入适量的蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、豆角煎鸡蛋
食材准备：豆角、鸡蛋。
做法流程：
1.豆角清洗干净，然后切成豆角丁备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入豆角丁焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中。
2.往大碗中打入三到五个土鸡蛋，然后加入适量的食盐调味，再搅拌均匀准备好。
3.热锅烧油，油热以后，倒入豆角鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液微微成型后，再继续推炒均匀，把鸡蛋炒熟。
4.最后再淋入少量的生抽提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
