三伏天，晒晒懒妈妈晚餐，4个家常小菜，个个简单又好吃，儿子大呼“太鲜美”！

网友：高级！

第一个，辣椒小炒肉，伏天除湿第一名！

夏天湿气重，吃点辣椒最好了，促进血液循环，排出体内湿气。像四川、湖南、广西、江西、贵州人都特别喜欢吃辣，也有这个原因。

还有一点，天气炎热，一般大家都喜欢吃凉性的东西，比如各种瓜类等，更不要说冷饮、冰淇淋等，吃点辣椒，还可以保持体内“寒热平衡”，同时促进食欲，开胃助消化。

特意不用植物油，而是熬出肥肉中的油来炒，更是香得不得了！

不过，你肯定想不到，其实我家平时是不太吃辣的，为什么呢？因为有的辣椒太辣了，吃不消啊！毕竟，我们是典型的浙江人啊！

但是，这个辣椒不一样，这是最有名的樟树港辣椒，辣椒中的贵族啊，还上过太空呢。

好嫩，皮好薄，非常爽口！而且很香很香，边炒边流口水啊！

去掉了籽，洗一洗，炒一炒，只余香气，一点点微微辣，入口前期香甜，中期香脆，最后才隐约一点点辣，真的太好吃了！

连我家不会吃辣的人，也会喜欢的辣椒，大概也只有这一款了！

第二个，蘑菇煎豆腐

这个是我家经常上桌的小炒菜，外焦里嫩的煎豆腐，鲜美滑嫩的小蘑菇，儿子最喜欢吃了！

随手一炒，分分钟上桌，我们家一年四季都特别喜欢菌菇。

第三个，松茸鲜肉鸡蛋羹——又是一个菌菇菜，鲜掉眉毛！

松茸，因为有独特的香气而得名，现在正当季，喜欢的不要错过。

它的营养价值很高，还抗癌，提高免疫力，但是到现在为止，还无法人工培育，只能野生采摘，所以，非常珍贵，价格也不便宜。

但是味道是真心不错！口感脆嫩，鲜美，难怪吃过一次，年年想念。

用松茸和鲜肉，一起炖鸡蛋羹，天哪，真的无敌了，巨鲜美啊！

我比较贪心，把松茸切碎，放了很多，下面还放了鲜肉，看着丑丑的，但是鲜美好吃到流泪啊！如果对面不是老公和儿子，恨不得想自己一个人全吃了，哈哈！

这，大概就是传说中“好吃到没朋友”吧！

我的松茸比较巨大，所以本来想切几片好看的放上面，其它切丁放鸡蛋羹。

但是切好发现，松茸挺多的，鸡蛋羹里放小的就可以了。就干脆把大的几片煎一煎，尝尝鲜。没想到，又是别有一番滋味，果然美味。

不过，我没有用黄油煎，就用普通做菜的植物油煎，略撒了点黑胡椒海盐，口感更清爽，好吃死了！

哈，这里才半个松茸哦！

下面说下做法，首先提前煮一碗开水，再冷却，这样的水蒸鸡蛋羹才光滑无起泡。别直接用冷水，更不能用太热的水。

鸡蛋2个打散，我喜欢嫩一点，所以水量大约是鸡蛋羹的2倍，这样无论蒸多久都不会老。如果家里人少，我还常常用电饭煲蒸格蒸，饭好菜好，蒸一个小时都没事。

其实，鸡蛋羹嫩不嫩，不是跟时间有关系，而是跟水的比例有关系。

松茸，用迅速流水冲洗掉表面的泥土，不用泡水，表面光滑的绒毛不要刮掉哦，那个营养挺好的。

根部的泥脚稍微切掉一点。

松茸切片，好看的切几片，其余边角料切小丁。

如果想要鸡蛋羹颜值高一点，可以只放大的几片。不过，我觉得自己家吃，还是多放一点，哈哈。

新鲜肉末铺底部，鸡蛋液过滤一下更细腻，加入几乎2倍放凉的沸水，轻轻拌匀。最后加入松茸丁，略大的铺中间。

鸡蛋羹上铺一层耐高温的保鲜膜，放入蒸锅中，防止水滴落，这样鸡蛋羹表面才会光滑。

电蒸锅定时20分钟左右。

述（最多18字

蒸菜的时候，准备其它食材。

我家不会吃太辣的，所以把辣椒籽和里面的白膜都去掉，这样就几乎不辣了，哈哈！

用水冲洗干净。

这个辣椒真的很嫩，皮很薄。

蘑菇切片、青椒切条，肥肉和瘦肉分开，切片。

锅里加几滴油，放入松茸，中小火煎。

松茸鼓起来就翻面，很快就好，撒少许黑胡椒海盐，就OK了。

锅里加少许油，中大火煎豆腐，一面煎黄后，翻面继续。

不建议小火哦，小火煎豆腐，干巴巴的，水分都没有了，一定要火大动作快，豆腐里面才水嫩。

加蘑菇翻炒。

最后加青椒，加盐调味。

最后，锅里不用加油，加肥肉片中小火煎，熬出肥油。

开大火，加入瘦肉片，迅速翻炒，加少量酒。

哈，熬出的油太多了，还倒出了一些，以后可以继续炒菜。（猪油就直接倒在原来的碗里，凉了放冰箱，会变白哦）

最后加辣椒，迅速翻炒，很快就能炒出虎皮。这个辣椒很嫩，炒到最后都不会皮肉分离哦。

鸡蛋羹蒸好后，撕去保鲜膜，在上面加一勺酱油。

香喷喷的饭菜上桌，开吃喽！

简简单单又好吃，你们喜欢吗？