秋初的市场里，卖的野菜依旧会是夏天里常见的刺苋，江门人叫它做马屎苋，一种用来加上绿豆同煲汤的植物，汤极好喝。另外几种就是马齿苋、狮子草，鱼腥草，偶尔也会看到塘葛菜。至于夏天最多见的车前草，这些天看来，觉得是慢慢地减少上市了。

车前草，春夏最多，在这些野菜中也是很容易辨别的。车前草的叶是卵圆形的，它们聚生在一起就像一个莲花座，在莲花座的中间会长出数枝小花棒，花棒有点像麦穗，让人一眼就能认出来。

车前草生长的地方也很有趣，车前草总是生长于路边或操场等容易被人踩踏的地方。看上去，就像是它们喜欢这样的生存环境似的。

而实际的原因是，车前草的种子具有一种类似果冻状的化学物质。当雨水降临的时候，种子会因为浸湿水分而不断膨胀，进而变得黏糊糊的。

这种黏的物质，可以方便它依附在人们的鞋子或车辆的轮胎之上，于是，人停留下来，种子就留下来了。

正因为这样的特性，车前草很容易便越长越多了。阿姨的田里，柑树与柑树之间，车前草就是这样占满了一路。

在《复活》里，涅赫柳多夫初次遇见了卡秋莎时，卡秋莎就是“很快地迈动两只厚实的光脚，穿过生满车前草和独行菜的牧场，沿着一条踩得很硬的小路走来。”可见，车前草是多么的随处可见。

古人称车前草为“芣苢”，古时就有采车前草食用的习惯了。在《诗经》里，就已经有记录采车前草的诗:“采采芣苢，薄言采之。采采芣苢，薄言有之。”

新鲜的车前草可以泡水喝，广东人喜欢用来煲汤，有的地方就加上米和枣子煮粥，还可以做出凉拌车前草，清炒车前草的菜式，加上蒜蓉，豆皮，就是一道美味的凉拌菜了。

新鲜的车前草吃不完就摘下来晒成干的，用来煲水当茶饮，嫌太淡可加点盐调味。《诗经》里把蒲公英、车前草、苦艾菜，这类就有苦味不好吃的野菜统称为“荼”，我倒是觉得车前草也不算难吃。

按照我们广东人最喜欢的食补说法，车前草的吃法最好就是能以形补形，最特别的车前草做法就数车前草炖猪小肚了。猪小肚便是猪的膀胱，与车前草搭配着煲汤，这个搭配有什么功效，感觉让人一看就能明白。

古人眼中的车前草也非常有趣，认为车前草能旺丁，还能让家族兴旺。古籍说车前草:“感春日初雷而生，雷者震也，故而宜男，妇人多采之，以期子嗣众多，宗族兴旺。”

阿姨也说在农村，车前草还能治猪病而且还能让猪增重呢！

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