无油无蔗糖，鸡蛋也不需要打发，搅一搅拌一拌就可以的低脂美味——抹茶磅蛋糕，里面还添加了一些红豆，增加它的风味。下面是抹茶红豆磅蛋糕的制作过程：

需要准备食材： 黄油（100克）、细砂糖（80克）、鸡蛋低筋面粉（100克）、抹茶粉（5克）、泡打粉（1克）、蜜红豆（80克）

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、先将黄油从冰箱中取出，放置在室温下软化。软化后的黄油应该是可以轻松用手指按压下去的状态。将鸡蛋从冰箱中取出，放置在室温下回温。这样可以避免鸡蛋与黄油混合时，由于温度差异导致黄油凝固。

2、低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，备用。这样可以使面粉更加细腻，避免出现颗粒，保证蛋糕的口感。准备好一个磅蛋糕模具，可以在模具内壁涂抹一层薄薄的黄油，再撒上一些面粉，然后将多余的面粉抖掉，这样可以防止蛋糕粘连。

3、将软化后的黄油放入一个大碗中，用电动打蛋器中低速打发至颜色变浅、体积蓬松。这个过程大约需要3-5分钟。在打发的过程中，可以分两次加入细砂糖，继续打发，直到黄油变得更加轻盈。

4、将鸡蛋打散，分多次加入到打发的黄油中。每次加入少量鸡蛋液，用打蛋器充分搅拌均匀后，再加入下一次。这样可以避免鸡蛋液与黄油分离。如果出现分离的情况，可以加入一些面粉搅拌均匀。

5、将过筛后的低筋面粉、抹茶粉和泡打粉倒入黄油鸡蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感。翻拌至没有干粉即可。将蜜红豆加入到面糊中，轻轻翻拌均匀，使红豆均匀分布在面糊中。

6、将面糊倒入准备好的磅蛋糕模具中，用刮刀将表面抹平。将模具放入预热至170℃的烤箱中，烤约40-50分钟。具体的烘烤时间和温度可以根据自己的烤箱进行调整。在烘烤过程中，可以观察蛋糕的表面颜色，如果颜色过深，可以在表面盖上一层锡纸，防止烤焦。当蛋糕表面呈现金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物，说明蛋糕已经烤熟。蛋糕烤好后，从烤箱中取出，让蛋糕在模具中冷却10-15分钟。然后将蛋糕从模具中脱模，放在晾网上继续冷却。

制作时咱们要注意以下这些问题：黄油的软化程度很关键，如果黄油太软，会导致蛋糕在烘烤过程中塌陷；如果黄油太硬，会影响打发效果。加入鸡蛋液时，要分多次加入，并且每次都要充分搅拌均匀，以免出现油水分离的情况。翻拌面糊时，要采用翻拌的手法，不要过度搅拌，以免面粉起筋。烘烤蛋糕的时间和温度要根据自己的烤箱进行调整，不同的烤箱可能会有差异。蛋糕烤好后，要让其在模具中冷却一段时间再脱模，否则容易破碎。

抹茶红豆磅蛋糕以其精致的外观、丰富的口感、营养丰富以及适合多种场合等特点，成为了一款备受欢迎的糕点。无论是自己品尝还是与他人分享，抹茶红豆磅蛋糕都能给人带来愉悦的享受。

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