茶树的对夹叶指的是什么意思？对夹叶可以用来制茶吗？
对夹叶又称“异常芽叶”，是顶芽处形成对生状态的两片叶。
对夹叶非常容易老化，其所含物质要明显低于正常新梢，粗纤维含量较高，故对夹叶不适合做绿茶、红茶，更适合用来制作乌龙茶。
在茶芽生长过程中，当环境条件不适宜，水、肥和养分供应不佳时，就是造成叶片无法生开，，新梢伸展2～3片叶后，顶芽就成了休止芽，而新梢生长不良，茎节也比较短。
如果茶树的全部或部分新梢，由于气候环境、栽培管理和生理条件的影响，新捎的生长会过早结束，会出现摊叶现象。
过早摊叶的新梢，只有两三片叶子，节间比较短，和对生差不多，叶质较老化，在栽培学上被叫做“对夹叶”。
与正常芽叶相比，对夹叶易衰老，内含物质含量均显著低于正常新梢，由于粗纤维含量较高，所以对夹叶不适合做绿茶和红茶，却适合做乌龙茶。
