“人间最美四月天，不负时光与时行”，不知不觉间春天已经过去，我们这座北方海滨城市，这个时节正是牡丹花盛开的时候，而大街上也有很多年轻人，已经迫不及待的换上了夏装。
农历四月是夏季里的第一个月，从这个时节开始，草木开始变得越来越繁茂起来，而温度也会逐渐升高，很多夏熟作物也到了开始长大的时候，到处是一派欣欣向荣的初夏景色。
农历四月也是做好夏补，开始积蓄体能，为越来越炎热的夏季做准备和打基础的时候，人们也会趁着这万物长大的时节，适当的吃些应季好食材，以便应对越来越热的炎热夏季。
鸡肉是日常大家常见的食材，不过鸡肉属于温热性食材，而夏季讲究吃点凉性食材，而现在的鸡肉大多是“速成鸡”，并且冷冻后售卖的，因此在气温上升的农历四月，这口感和味道都一般的鸡肉还是少吃一些为好。
豆腐是很多人喜欢吃的好食材，但是到了气温渐升的农历四月，豆腐保存不当容易酸败变质，而且现在做豆腐的工艺也跟以前大不相同，因此味道上也会变得很差，所以这个季节还是少吃一些豆腐为好。
进入农历四月，建议大家:少吃鸡肉和豆腐，多吃4样，养阳护心舒服度夏。
1、蛤蜊肉“冷水的蛎子，热水的蛤”，进入到农历四月已经来到休渔期，这个时候随着海水温度的变化，正是养殖的蛤蜊大量上市，肉质丰腴肥美的时候。
蛤蜊中富含锌元素和多种微量元素，而且蛋白质含量也特别丰富，农历四月这初夏时节正是可以尽情享用蛤蜊的好时候。
推荐菜谱:小白菜鸡蛋炒蛤蜊肉
1.小白菜去根摘洗干净，蛤蜊用淡盐水养过使其吐净泥沙，搓洗干净后备用。
2.把洗净的蛤蜊直接入锅，加入姜片和几滴料酒，煮至蛤蜊开口后捞出，把蛤蜊去壳取肉，煮蛤蜊的原汤澄清后备用。
3.鸡蛋打散，加入盐、料酒和胡椒粉搅拌均匀，然后入锅中炒至蛋液凝固后盛出，锅中重新入油爆香葱姜蒜，下入小白菜煸炒均匀。
4.炒至小白菜颜色翠绿以后，烹入料酒后加入煮蛤蜊的原汤，大火烧开后转小火，煮至汤汁将要被小白菜吸收时，加入蛤蜊肉和炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加入盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅享用。
2、蘑菇“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季吃菌菇”，农历四月也正是各种蘑菇上市的时候，蘑菇中富含多种微量元素，而且味道也特别鲜美，这个时节可以适当多吃一些。
推荐菜谱:黄蘑炒土豆片
1.黄蘑菇切去老根用手撕成小朵，放入淡盐水中浸泡洗净后捞出，土豆去皮后清洗干净切成硬币厚的薄片。
2.锅中烧水，水开后下入洗净的黄蘑，焯烫至黄蘑变软后捞出过凉。
3.锅中入油下入一瓣八角爆出香味，然后入五花肉片炒至变色，烹入料酒后下入攥干水分的黄蘑，以及土豆片。
4.锅中烹入少许一品鲜酱油，添入适量汤汁，大火烧开后转小火，焖至汤汁都被土豆和黄蘑吸收以后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。
3、莴笋莴笋是农历四月的应季好菜，莴笋因为几乎不含脂肪，而且还含有丰富的无机盐，因此有着“千金菜”的美誉，这个季节也正是吃莴笋的好时候。
推荐菜谱:肉丝海蜇丝炒莴笋丝
1.莴笋去皮后清洗干净，然后切成略粗一些的丝，里脊肉也切成火柴棍粗细的丝，海蜇丝用清水浸泡去苦涩味攥干备用。
2.锅中入油下入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜丝跟肉丝一起炒出香味，烹入料酒。
3.锅中下入莴笋丝跟肉丝一起炒匀，炒至莴笋断生后，加入盐和胡椒粉调味。
4.锅中，下入攥干水分的海蜇丝，翻炒至海蜇丝受热蜷缩后，淋入蚝油和花椒油，炒匀后即可出锅享用。
4、西红柿西红柿是农历四月的好食材，因为西红柿富含番茄红素，而且维C含量也高，出现时节民间素有吃红护心的习俗，这红色的西红柿就是这个时节非常不错的食材。
推荐菜谱:西红柿肥牛金针菇煲
1.西红柿用热水烫一下后撕去外皮，去皮西红柿切成小块，金针菇去根后清洗干净。
2.锅中入油，油热后下入鸡蛋煎成荷包蛋，荷包蛋定型后轻推到锅边，利用锅中剩下的油下入西红柿块炒出红油。
3.锅中烹入料酒，添入开水后下入金针菇，大火烧开后转小火，下入肥牛卷。
4.咕嘟到锅中肥牛变色后，撇去上面多余的浮沫，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
农历四月正是不冷不热的初夏好时节，这个时候适当运动，并且少吃鸡肉和豆腐，多吃4样，养阳护心舒服过夏天。
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