“老李，走，吃嫂……饺子！”
时光回到还是青沟子娃儿的年代，我和李烂贼以及另一个刚毕业的大学生娃娃，跟到律所的一个老前辈去外地弄个案子，恰好碰上了大雪天，开车到地方已是凌晨了，饥肠辘辘的我们满大街找吃的，周边大部分馆子都关门了，突然发现前面还有家饺子馆，卷帘门才拉到一半，里面还亮着灯，于是一行四人赶紧冲过去，老前辈一手撑开卷帘门，满眼期待地喊了句：“老板儿，还有没得饺子？”
运气好的是，老板两口子还没休息，于是当场给我们现包饺子，老前辈吩咐我跟李烂贼去车里拿酒，我们两人一人手拿一瓶泸州老窖，一张脸笑得稀烂……
热气腾腾的蘸水饺子终于端上来了，那是我一生中闻过最香的饺子味道！
个头饱满晶莹剔透的饺子，整整三大盘，两瓶泸州老窖全部打开，一人一口杯满上，接着就一口饺子一口白酒，烫嘴巴的饺子面香、肉香融合在了白酒的醇香中，浓烈香醇的酒气直冲天灵盖，随之弥漫在整个胸口，连呼出的每一口气都是香的……
酒过半巡，我们三人是醉眼迷离，老前辈两颊绯红，却异常清醒，大手一挥：“喝！干我们这一行，你们首先就是要学会喝！”
随后老前辈又说了一句意味深长的话，至今我都难以忘怀……
“喝酒，有时是为了生活；有时是为了生存。”
成都“老牌子水饺”，牛市口的老馆子！“这家饺子真的好吃，我一个礼拜吃了三回！”
近日，一位粉丝朋友向我们推荐了一家开了快二十年的老店子，作为饺子的爱好者，必须要去探店一次，由于老板本身并未做任何的广告推广，因此一直以来鲜为人知，要不是这位粉丝朋友强烈推荐，估计我们还真不会找到这里来！
饺子店就开在田家炳初中部斜对面，一到店就能看出有点年代了，店铺招牌的最上方还写着“牛市口老字号”，很多附近的居民都是他家的常客。
“今天想吃啥子哇？”
饺子店的老板也是一对中年夫妻，态度相当之热情，逢人进店便问。
饺子都是现包现煮，吃好多煮好多，坐在桌前稍等几分钟，一碗冒着热气的饺子就替你端过来了……
男老板负责煮饺子以及打佐料，看到我举起手机拍照，还主动向我介绍：
“这个是油辣子，我们屋头自己弄的，你闻哈嘛，香得很……”
招牌红油水饺真的是超好吃！如果您也爱吃红油韭菜猪肉饺子，那您就直接去整，绝对不虚此行！
饺子是老板娘刚刚包出来的，肉馅主要分为韭菜和鲜肉两种，
佐料里的调味非常巧妙，油辣子、白砂糖和蒜水比例恰到好处，甜辣又浓郁，微焦微糊的油辣子，香而不辣、辣而不燥，搭配上肉馅的咸香口味，简直不要太舒服了！
蘸水饺子客观地说，饺子的皮稍微厚了些，但有些顾客却偏爱这厚实的口感。
蘸碟还是以油辣子的香辣为特色，感觉上和红油水饺没有太大的口味差别。
成都老城区中颇有烟火气的街边小馆，虽然环境有一点打脑壳，但是饺子味道是真的巴适，老板两口子的态度很有亲和力，就像在老邻居家蹭饭一样……
要是您也爱吃饺子，不妨去告一盘！
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