7月的每一种时令菜，都是非常值得吃的，当然了这其中有一种，是我最推荐的，是最近这几天要抓紧吃的，它就是苋菜。

“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换”，苋菜还被称为“长寿菜”，其中含有丰富的营养元素。

正好现在进入三伏天，温度升高，这样的日子可不好过，这时候多吃点苋菜，虽然是蔬菜，但是营养不容小觑，具有清热清火、养肝明目、通便、健骨等好作用，还是一种补血佳品，常吃顺利健康度夏。

食材：苋菜、炸花生米、食盐、鸡精、大蒜、生抽、醋、食用油

1、准备一把苋菜，先看看有没有坏掉的叶子，处理好之后放入水中清洗干净。接下来，咱们需要烧一锅水，等水开后放上少许盐和油，这样可以保证苋菜颜色更漂亮。

2、接着把苋菜倒进去焯水，煮熟以后捞出来，把水分控干之后，稍微切一下，然后盛在盘子里就可以啦。家里有炸花生米的话，放上一点更好，味道更浓郁，没有的话就算了，再把大蒜切成蒜末，倒在苋菜中。

3、随后往蒜末上浇上热油，浇热油口感更丰富，不喜欢吃太油腻的那就不放，接着进行调味，加上适量的食盐、鸡精、生抽和醋，将其充分搅拌均匀后，就可以开吃了。

食材：苋菜、皮蛋、鸡蛋、火腿、盐、鸡精、食用油

1、首先把皮蛋去掉外壳，切成小块，苋菜摘洗干净以后，控干水分放到一旁备用，然后再准备一根火腿，切成小丁。

2、接下来往锅内倒入适量的食用油，倒入蛋液开始翻炒，炒到断生，炒成小块以后，接着再把皮蛋倒进去，继续翻炒一会儿，直至炒熟以后，往其中添上适量的开水，一定要开入开水哈。

3、加进去之后煮上2分钟的样子，随后把火腿和苋菜都倒进去，继续煮上一会儿，直至把苋菜煮软、煮烂以后，开始调味，只需要加上少许盐和鸡精就可以啦，还可以撒上几个枸杞，搅拌均匀之后，即可关火出锅。