罗宋汤是什么汤，怎么做好吃？罗宋汤，又称为俄式红菜汤，是一种在东欧地区广受欢迎的传统汤品，汤品是鲜艳的红色，口感风味十分独特。罗宋汤的主要成分是甜菜、卷心菜、土豆、胡萝卜和洋葱，通常还会加入牛肉或猪肉，汤底则是用肉汤或水煮制而成，整道菜不仅色泽诱人，而且营养丰富，适合在寒冷的季节享用。下面和大家分享罗宋汤的家常做法！

一、材料准备

牛肉或猪肉（500克）

甜菜（2个）

胡萝卜（1根）

土豆（2个）

卷心菜（适量）

洋葱（1个）

大蒜（2瓣）

番茄酱（适量）

盐、黑胡椒、香料（如百里香等）

橄榄油（适量）

新鲜香菜或酸奶（可选，作为装饰）

二、制作步骤

1. 准备肉类：将牛肉或猪肉切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出备用。

2. 炒制蔬菜：在锅中加入橄榄油，放入切好的洋葱炒香，然后加入胡萝卜和甜菜，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。

3. 煮汤底：将炒好的蔬菜放入锅中，加入之前煮好的肉块，加入足够的水或肉汤，调入盐、黑胡椒和香料，煮沸后转小火炖煮约1小时，直到肉质变得软烂。

4. 加入其他蔬菜：在汤煮的过程中，切好土豆和卷心菜，待肉煮熟后加入锅中，继续炖煮20分钟，直到所有蔬菜都熟透。

5. 调味：最后加入适量的番茄酱，搅拌均匀，尝试汤的味道，根据个人口味调整盐和胡椒的用量。

6. 装盘：将煮好的罗宋汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上新鲜香菜或加入一勺酸奶，增添风味。

罗宋汤不仅是一道美味的汤品，更是一种温暖的家庭料理，喜欢就赶紧试试吧！