大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天的天气真的热得汗流浃背，待在家吹着风扇，吹过来的风都是热的，只能开空调才能缓解。夏天暑气重心火旺湿气重，容易出现口干舌燥、心浮气躁、食欲不振等，还有部分人出现晚睡、睡眠不足、睡眠质量差等情况，这些都是夏季天气引起的主要症状。如果睡眠质量不好，会影响身体的健康，建议日常多吃这8道“祛火菜”，清热润燥，身体好精神好，睡眠质量自然就会好起来。
一、清炒茭白
准备食材：茭白，青红椒，姜丝。
做法步骤：
1、茭白削掉老的外皮，清洗干净后切成片。青红椒去蒂，洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入茭白翻炒一会儿，炒至稍微变色后，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味。
3、接着淋入少量清水，盖上盖子焖煮2分钟。再开大火翻炒几下，放入青红椒翻炒几下，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。
二、醋溜豆芽
准备食材：绿豆芽，韭菜，干辣椒，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、绿豆芽清洗干净沥干水分，韭菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入绿豆芽翻炒一会儿，炒软后放入生抽、香醋、蚝油调味，翻炒均匀。
3、接着放入韭菜段翻炒均匀，炒至食材熟透即可出锅装盘开吃。
三、凉拌藕片
准备食材：莲藕，干辣椒，葱段，蒜末，花椒。
做法步骤：
1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成片，清洗掉藕片上的淀粉，沥干水分。锅中水烧开，放入藕片焯水煮熟，再沥干水分备用装入碗中备用。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、干辣椒、花椒、葱段，浇上热油激发出香味，再放入生抽、白糖、白醋，搅拌均匀。
3、把凉拌酱汁倒入莲藕片中，抓拌均匀即可出锅装盘开吃。
四、蒜蓉丝瓜
准备食材：丝瓜，蒜末。
做法步骤：
1、丝瓜削掉外皮，清洗干净切成条。大蒜拍扁切碎。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀，炒至变色后淋入清水，盖上盖子焖煮2分钟。
3、丝瓜炒软后放入生抽、食盐调味，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。
五、清炒苦瓜
准备食材：苦瓜，蒜末。
做法步骤：
1、苦瓜撒上食盐和淀粉，搓洗干净后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成薄片。撒上一点食盐，抓匀腌制二十分钟，再清洗干净挤干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，然后放入苦瓜翻炒2分钟，接着加入食盐继续翻炒一分钟左右，炒熟苦瓜即可出锅装盘开吃。
六、清炒黄瓜片
准备食材：黄瓜，蒜末。
做法步骤：
1、黄瓜削掉外皮，清洗干净后切成片。大蒜拍扁切碎。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜翻炒一分钟左右，炒至断生后加入适量的食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、火腿炒玉米
准备食材：火腿，玉米粒，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、火腿切成丁，玉米粒清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入火腿丁翻炒均匀炒出香味，接着再放入玉米粒翻炒几下炒均匀。
3、最后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
八、蒜蓉西兰花
准备食材：西蓝花，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，放入西兰花焯水一分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入西蓝花翻炒均匀，加入适量的食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
