凉拌菠菜好吃有窍门,教您正确的做法,开胃解腻,下饭又下酒

吃喝的那些事 2024-08-11 22:58:54

凉拌菠菜好吃有窍门,教您正确的做法,开胃解腻,下饭又下酒

天气越来越热了,每天都有三十几度,有时候还飙升到三十七八度,热得人不想做饭也没啥胃口吃饭。不过人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,再热也要吃饭,不仅如此,还要吃饱吃好,为身体及时补充营养,才能顺利熬过三伏天。

吃什么好呢?可以多做凉拌菜吃,做法简单不费力,又清爽解腻,很适合夏天。天气一热,我几乎天天都会做一盘凉拌菜,比如凉拌黄瓜、凉拌凉粉、凉拌藕片、凉拌海带等等,家人都喜欢吃。要说最受欢迎的凉拌菜,非凉拌菠菜莫属,三天两头做一次,吃不厌。

夏天上市的菠菜价格比较贵,我这里八九块钱一斤,不过都是尖叶菠菜,新鲜口感好,而且菠菜的营养丰富,含有维生素C、维生素K、类胡萝卜素和钙铁等矿物质,常吃菠菜促进消化、缓解贫血、保护视力等功效,对身体十分有益,所以遇到了新鲜菠菜我从不手软,你也别舍不得。

菠菜可以煮着吃、炒着吃,夏天最适合凉拌了。究竟怎么做呢?凉拌菠菜好吃有窍门,教您正确的做法,开胃解腻,下饭又下酒!下面就来分享一下凉拌菠菜的具体做法,喜欢的话照着做,赶紧来看看吧。

【凉拌菠菜的做法】

准备新鲜菠菜、鸡蛋、粉丝、胡萝卜、花生米、大蒜、小米椒、白糖、鸡精、食盐、生抽、香油、食用油、熟白芝麻。

1、菠菜去坏叶,处理好后清洗几遍(根去不去随意)。粉丝放进碗中,加入清水,浸泡到散开。鸡蛋打进碗中,搅拌均匀。胡萝卜去皮切细丝。蒜末、小米椒圈准备好。(不吃辣可以不准备辣椒,爱吃辣还可以准备辣椒油)

2、锅内加油,花生米冲洗一下,沥干水分,再将花生米倒进锅内,开小火不断翻炒,等炒好后盛出放凉。

3、另起锅加油,烧热后倒入蛋液,调小火转动锅,煎成蛋皮。煎好后关火,用锅铲弄成小块,或者取出后切成小条。

4、鸡蛋处理好了锅内加水,煮开后放入粉丝,煮软后捞出过凉水,再沥干水分。

5、粉丝捞出后立即倒入菠菜,煮半分钟捞出,再过凉水沥水。随后抓起菠菜将水分攥干,量多的话分次去弄,处理好后切一两刀放进大碗,不嫌长可以不切。

6、空碗中放入蒜末、小米椒圈、葱花,烧热油倒进去激发出香味,再放入盐、白糖、鸡精、生抽、香油搅拌均匀,调好料汁。

7、最后将菠菜、蛋皮、粉丝、胡萝卜丝、花生米放在一起,再倒入料汁搅拌均匀,就可以装盘了,撒点熟白芝麻点缀。爱吃辣的人加些辣椒油进去,爱吃酸的人加些醋进去,自行调整。我个人觉得不加醋更好吃。

做凉拌菠菜时,记得一个小窍门:菠菜焯水过凉后不要直接加料拌!因为水太多了,菠菜不好吸收味道,吃起来不香。记得做凉拌菜时,菠菜要先攥干水分再拌,做出来味道好口感好。

凉拌菠菜时除了搭配粉丝、花生米外,还可以搭配木耳、金针菇等食材,夏天这么漫长,多变着花样做吧。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!



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