花开富贵是一道什么菜？花开富贵是一道具有吉祥寓意的菜肴，属于粤菜系，通常以蔬菜和肉类为主要食材，具有高颜值和美味的特点。花开富贵不仅是一道美味的菜肴，还承载着人们对美满幸福生活、富有和高贵的向往。那么，花开富贵是怎么烹制，做法如何呢？

花开富贵的用料

白萝卜

1个

肉馅

200克

盐

2克

生抽

10克

花雕酒（料酒）

5克

鸡精

2克

白胡椒粉

1克

淀粉

6克

葱姜水

30克

花开富贵的做法一萝卜选这种两头差不多大，直径6厘米左右的葱姜拍扁加水泡一会儿就是葱姜水肉馅中放2克盐、10克生抽、5克花雕酒、1克白胡椒粉、2克鸡精、6克淀粉、30克葱姜水拌匀用手把肉馅抓起来反复摔打上劲，让肉馅抱团不松散，最后放冰箱冷藏30分钟备用萝卜切成厚度约2毫米的片，不能太厚，厚了不好夹肉馅萝卜皮放水里，加一勺盐搅匀，将萝卜片泡软泡到这种程度刚刚好，洗掉盐水避免继续变软，用纸巾擦干水分，否则肉馅夹不住

把肉馅放进萝卜片中，抹平整，往中间捏一下造型围着盘子摆放一圈中间放红萝卜片放上四个肉丸水开入锅蒸12分钟左右即可将盘中汤汁倒入锅中，放水淀粉勾个芡汁淋在肉馅上，撒上葱花，中间放上萝卜叶，这道菜就完成了好看又好吃～赶紧做起来吧～

花开富贵的做法二食材：

白菜，肉馅，葱、姜、生抽、香油、十三香、蚝油、盐，淀粉。

制作方法：

1、准备一棵白菜对半切开，叶子的部分备用，白菜帮子的位置继续对半切开，底部留着雕花，中间的位置留着拌馅即可。

2、牡丹花非常好做，只要将叶子全部往外掰开，每片叶子中间都有缝隙即可，然后把最外层的叶子两边剪掉，修剪成圆形的花瓣即可。

3、把牡丹花和白菜叶子一起放入开水中焯水2-3分钟的时间，焯水的过程中要小心，不要把叶子弄坏了。

4、白菜帮子切碎后放入肉馅中，加入葱花、姜汁、盐、生抽、蚝油、十三香、香油搅拌均匀备用；白菜焯水后过凉备用；然后取一片叶子，在叶子根部放一勺肉馅，先把肉馅包起来，然后两遍叶子折回来，最后卷起来，卷成一个白菜肉卷。

5、牡丹花放在盘子中央，白菜肉卷放在周围，给它来一个漂亮的摆盘，然后放入锅中，水开蒸20分钟的时间。

6、蒸好的白菜盘中会有较多的汤汁，不要扔掉，我们把汤汁倒入锅中，再次熬煮一下。

7、汤汁烧开后勾一个水淀粉，将汤汁熬煮到浓稠的状态即可离火，倒回白菜中即可。

8、最后牡丹花的花蕊点缀胡萝卜碎即可，一份漂亮的花开富贵就做好了！

9、用这个方法做的花开富贵，花瓣晶莹剔透，内里肉馅隐约可见，看起来非常的漂亮。

10、咬一口，汤汁在嘴里四散开来，白菜吸收了肉馅中的肥油，使得肉馅肥而不腻，白菜鲜嫩多汁，吃起来清淡爽口，比吃大鱼大肉香多了。

尤其这道菜做法简单，只需要一棵白菜，适量肉馅即可，不管是零厨艺的厨房小白，还是来不及准备年夜菜的上班一族，都是一道简单实用，上桌又倍儿有面子的压轴菜。