冬天的时候，有些地方气候比较干燥，选择早餐的时候，大家都希望能够选择能够有营养价值且吃起来不上火的食物。那在这个时候就不得不给说一下这4款蔬菜饼了，蔬菜饼做法非常的简单，大人和小孩都爱吃，而且营养价值丰富。

1、西葫芦鸡蛋饼，外焦里嫩，软嫩多汁，营养丰富，好吃又饱腹。

做法：西葫芦切丝，加点盐，腌制8分钟，挤干水分，2个鸡蛋适量黑胡椒和鸡精，搅拌均匀，少油，小火慢煎，煎至面金黄，即可出锅开吃。

2、胡萝卜土豆饼，外酥里嫩，软糯香甜低卡，美味又营养，饱腹感超强!

做法：食材准备：火腿丁、洋葱、萝卜丁、葱花，土豆蒸熟捣成泥状，加入切好的食材和盐、黑胡椒、1小勺鸡精、2勺淀粉、搅拌均匀揉成团，在做成饼状。

锅中刷油小火慢煎至两面金黄即可!

3、菠菜鸡蛋饼，菠菜含有丰富的维生素和矿物质，再搭配鸡蛋的蛋白质，营养丰富又健康美味，提高抵抗力。

做法：1.首先菠菜洗净焯水一下捞出，用破壁机将菠菜打成汁，加入1个鸡蛋，3勺面粉搅匀，用汤勺搅成糊状。2.鸡蛋打入1个碗中（喜欢吃鸡蛋的也可以多打一个）、放入适量芝麻搅拌均匀备用。3.平底不粘锅刷油，用汤勺舀一勺滴在锅中做圆形状煎，小火慢煎至凝固撒上芝麻，抹点搅拌好的鸡蛋液（喜欢的可以多抹点），再翻面煎至凝固一小会儿即可开吃了。

4、西红柿鸡蛋饼，这样做真的好看又好吃，全家都喜欢吃，又香又美味、酸甜酸甜的。

做法：西红柿切片去蕊切圆，西红柿肉切碎打入两个鸡蛋，1勺淀粉、少许盐、撒入葱花，搅拌均匀即可，热油小火放入西红柿圈，加入蛋液至蛋液凝固后撒入黑芝麻出锅。