一、什么是伤流

一般葡萄从发芽前20天左右开始，当土壤表层5厘米处地温达到8℃～10℃时，葡萄根系开始从土壤中吸收水分和营养物质，树体内液体开始流动并进行一系列的生化反应。如果此时对葡萄进行修剪或不慎创伤，树液就会从剪口或伤口处大量流出，即伤流现象。伤流一般出现在春季树液开始流动至萌芽展叶约一个多月的时间内，此期内时间越靠后伤流越严重，渭北地区3月上旬至4月中旬为伤流期，清明前后是伤流盛期。伤流一般持续8~15天左右，有的品种可达23天之久，在葡萄萌芽后急骤减少，展叶后结束。

有关资料报道，从伤流开始到伤流停止，每条枝蔓可流3公升以上的树液，每棵葡萄树每年可以流出几公升甚至是十几公升的伤流液。有研究者观察到，清晨伤流流速为２~３滴／分钟，粗枝较细枝伤流重，主枝较侧枝伤流重。白天流量较轻，晚上较重，严重时甚至像雨点一样，可把地面浸湿。

伤流液中含有大量营养物质，据测定，每千克葡萄伤流液含干物质1～2克，其中约2/3是糖和含氮化合物，1/3是钾、钙、磷等矿物质。

流对树体的危害，主要是由于大量的伤流，会使植株营养损失过多，从而带来的相关不良影响。严重伤流会极大影响剪口芽的萌动和枝叶的抽生。伤流对剪口芽生长的影响，首先表现在它推迟了芽的萌发时期，伤流特别严重时不但剪口芽萌动很迟，而且勉强萌动后生长迟缓，抽生的枝叶也十分瘦弱。

严重伤流会极大影响花序的形成和发育，在葡萄早期生长对花序的形成和发育影响很大，严重伤流不仅抑制了新梢的生长，同时也影响到花序的发育，调查可见，凡伤流严重的结果母枝，其抽生的结果枝不但十分瘦弱，而且形成的花序也显著小于正常花序。

二、葡萄伤流发生原因

1、修剪过晚：对于大多数落叶果树而言，春季修剪都会不同程度产生伤流，一般来说对树体影响不是太大，而葡萄则是伤流最严重和影响最大的树种。有些果农总是喜欢把葡萄树冬季修剪推迟到春节后，往往引起伤流发生，特别是惊蛰以后修剪的伤流的可能性极大，如果早春升温较快则还会加重伤流，粗大枝蔓的更新修剪往往导致严重伤流而整株死亡。

2、出土机械损伤：北方寒冷地区种植的葡萄或抗寒性较差的品种如红地球大都需要埋土防寒才能安全越冬，而春季出土又很容易造成机械损伤，特别是春季出土的时间很难把握，过早易遭受倒春寒，晚了影响萌芽生长，致使出土很难避过葡萄伤流期，而出土造伤又很难避免，也就很容易发生伤流。

3、春季施肥伤根：一般来说，早春果树萌芽前施肥，对改善树体营养，复壮树势，促进萌芽，提高坐果率具有重要意义，但对葡萄来说正好相反。初春2月至4月中旬给葡萄施肥，可造成树势衰弱。产量下降，严重者甚至绝收，生产中巨峰、藤稔表现较敏感，3月份施肥后减产常在70%以上，沪太8号稍微好些，但减产也在40%~50％，造成这种现象的主要原因是施肥断根引发严重伤流。北方好多地区果农都有春季施肥的习惯，特别是深施肥伤根较多，严重者引起葡萄大面积死亡，给生产带来巨大损失。

4、其它因素：如土质黏重、湿度大，树势虚旺等可诱发或加重伤流。