年过50,建议多吃这8种菜,硒含量是洋葱的30倍,更显年轻少生病

美食店家 2024-04-15 14:04:46

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

山药焖排骨

材料:200克 山药、400克 排骨、各少许 姜片、蒜末、葱段、3克 盐、2克 鸡粉、4毫升 生抽、10克 豆瓣酱、各适量 老抽、料酒、水淀粉、食用油

1 、将去皮洗净的山药切厚块,改切条,再切成丁。

2、 洗好的排骨斩成块。

3、 锅中加入500毫升的清水,大火烧开,倒入排骨,煮半分钟,去除血水。

4、 将汆煮好的排骨捞出,备用。

5、 炒锅烧热,倒入适量食用油,倒入蒜末、姜片、葱段,爆出香味。

6、 倒入排骨,拌炒片刻。

7、 淋入少许料酒,炒匀至散发出酒香味。

8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉。

9、 加入适量清水,拌炒匀。

10、 加入少许老抽,炒匀上色。

11 、放入山药块,拌炒均匀。

12 、盖上锅盖,小火焖煮20分钟,至锅中食材熟透入味。

13、 揭开锅盖,倒入少许水淀粉,快速拌炒勾芡。

14 、起锅,将锅中材料盛入碗中即可。

马蹄虾仁

材料:马蹄,鲜虾仁,红黄辣椒块,盐,白糖,生粉。

做法:

1、马蹄去皮,切成颗粒,焯水待用。

2、鲜虾仁去净虾线,用盐、生粉略腌,过油,捞出沥油待用。

3、锅留底油烧热,下马蹄、虾仁、红黄辣椒块,加盐、白糖调味,炒熟,勾薄芡,装盘即可。

肉末豆腐

食材:猪肉,嫩豆腐,酱汁,葱花。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入酱油、淀粉和清水,搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块,剁成肉末,放入淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,油热后放入肉末翻炒,炒至变色后放入嫩豆腐和酱汁,轻轻地翻动均匀,盖上盖子焖煮一会儿。

4、煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

山药四色小炒

材料:山药250克、芹菜1把、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法:

1.准备好所需材料,木耳提前放在温水中浸泡1-2小时,将木耳泡发,山药和胡萝卜去皮,洗净,芹菜择去叶子和根,洗净。

2.将木耳择去根,撕成小朵,芹菜斜刀切成段,胡萝卜切成菱形片,山药切成菱形片,放在清水中,加入几滴醋,这样山药片就不会氧化变黑。

3.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜段,胡萝卜片,山药片焯水,焯水至芹菜颜色变深,将蔬菜一起捞出,水中加入盐焯水,可以使蔬菜颜色更翠绿。

4.放在冷水中投凉,捞出沥净水分,这样可以保持蔬菜的口感脆嫩,如果不过凉水,蔬菜颜色会变黄,口感也不脆嫩了。

5.锅加油烧热,下入姜片和蒜片爆香,再下入木耳翻炒1-2分钟。

6.下入芹菜、山药和胡萝卜片,加入适量盐和鸡精,大火快速翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

清炒南瓜

食材:南瓜,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、南瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花炒出香味,再放入南瓜翻炒均匀,炒至稍微变色。

3、接着放入食盐、生抽调味,翻炒均匀炒至入味,沿着锅边淋入一点清水,盖上盖子焖煮2分钟煮熟。

4、南瓜煮熟后开大火翻炒收汁,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

西芹炒香菇

准备食材:西芹,香菇,胡萝卜,蒜末。

做法步骤:

1、西芹清洗干净,斜切成片。香菇清洗干净后切成片,胡萝卜去皮洗净后切成薄片。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入胡萝卜翻炒一会儿,炒至变色后放入香菇翻炒均匀。

3、如果太干的话放点清水,快速翻炒至香菇炒软,再放入芹菜翻炒均匀,淋入一点清水,盖上盖子焖煮两分钟。

4、食材炒熟后,加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

番茄鸡蛋饼

材料:

中等大小番茄1个,鸡蛋2个,面粉适量,小葱适量,食盐适量,白糖少许,白胡椒粉适量,食用油适量

步骤:

1. 番茄洗净后切成小丁,小葱切末备用。鸡蛋打入碗中,加入适量食盐、白糖和白胡椒粉,搅拌均匀。

2. 在鸡蛋液中加入适量面粉,一边加一边搅拌,直至形成较为稠厚的面糊状,然后加入切好的番茄丁和葱末,再次搅拌均匀。

3. 平底锅预热,刷上一层薄薄的食用油,油热后倒入适量的番茄鸡蛋面糊,用勺子摊开成圆形饼状,厚度适中。

4. 开小火慢煎,待一面煎至金黄色并基本定型后,翻面继续煎另一面,直到两面均呈现金黄色,且鸡蛋饼完全熟透。

5. 注意翻煎过程中可用锅铲轻轻按压,确保饼的中间部分也完全熟透,且两面煎至微焦状态更佳。

6. 煎好的番茄鸡蛋饼取出放在案板上,切成适合入口的小块,即可享用。

蒜香韭菜

食材:韭菜、蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉、清水

主要制作步骤:

1. 将韭菜洗净切段,锅中加水、盐和食用油。

2. 将韭菜放入锅中焯烫2分钟,捞出过凉水,挤干水分摆盘。

3. 制作调味汁:碗中加入生抽、蚝油、白糖、淀粉和清水,搅拌均匀。

4. 锅中炒香蒜末,倒入调味汁熬至粘稠起泡。

5. 将蒜香浓郁的韭菜淋上熬好的调味汁,即可享用。

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