家庭版烤鱼配菜的选择非常多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配。常见的配菜包括莴笋、青瓜、莲藕、洋葱、土豆、豆芽、黄豆芽、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子、芹菜、豆腐皮、花菜等*。这些配菜不仅口感丰富，还能为烤鱼增添不同的风味。那么，家庭版烤鱼怎么烹制？家庭版烤鱼的做法
用料草鱼
三四斤左右
洋葱
1 只
香芹
150 克
金针菇
150 克
香菇
200 克
豆皮
1 小盒（泡发）
土豆
1 只
豆芽
适量
线椒
3个
小米椒
6 个
大葱
半根
香菜
2 根
火锅底料
一块（100 克）
老干妈
2 小汤匙
红油豆瓣
1 小汤匙
盐糖鸡精
各适量（按你口味）
蚝油
1 小汤匙
香葱
2 根
啤酒
1 罐
大蒜头
六瓣
姜片
三五片
胡椒粉
适量（腌鱼用）
水
适量
家庭版烤鱼的做法准备食材，三四斤草鱼一条洗干净切花刀，配菜你想吃啥就放啥，不纠结。配菜洗净，切好，洋葱香芹锅内垫底备用草鱼用小葱、姜片、白胡椒粉、啤酒腌制均匀，十几分钟即可。（这一步主要就是祛鱼的土腥味）配菜焯水，断生即可捞出，铺撒均匀腌制过的鱼，用厨房纸擦干水分油温六成热，下锅炸鱼，用油煎也是一样的，正好有炸爆鱼余下的油不浪费。炸至金黄捞出备用，不要炸太硬鱼放在配菜上面
这是火锅底料、红油豆瓣、老干妈、还有少许干辣椒粉起锅烧油，倒入大葱段、大蒜子，火锅料等煸炒香倒入一罐腌鱼多下的啤酒再加入适量的水，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油，按你平时口味调味，汤料煮开即可。煮好的汤料浇在鱼身上撒上孜然粉、白芝麻、青红辣椒圈，喜欢吃花椒藤椒的也可以多放一些上面。（用的火锅底料是麻辣的，这里我就不再放花椒了）淋热油摆放香菜增香点缀成品颜值担当啊，电锅插上电，边吃边加热，口感非常棒。
麻辣烤鱼的做法食材：鱼1条，藕，土豆，芹菜，洋葱
腌料：料酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜、葱
浇料：豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，白糖，蚝油，生抽，鸡精，啤酒
做法：
1：先把鱼剖开，放2勺料酒半勺胡椒粉1勺盐半勺鸡精葱姜一碗水，腌制30分钟。
2：处理其他食材，藕切片，芹菜切段，土豆切条，洋葱切块。
3：多功能锅平盘刷层油，把鱼放入煎至两面金黄，撒上辣椒粉出锅。
4：另起炒锅，放油（稍多一些），加入2勺豆瓣酱，1块火锅底料，小火炒出红油，倒入葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角，小火炒香，
5：加入1瓶啤酒，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，半勺鸡精，倒入藕、土豆煮2分钟，再加入芹菜、洋葱煮2分钟。
6：深盘锅底铺上金针菇，烤鱼放上，把炒好的浇料倒在鱼身上，撒上芝麻香菜，边开火加热边开吃吧。
