天气炎热，来一碗冰镇解暑的绿豆汤，简直不要太痛快！

因此，在炎热的夏天，很多人家里都会熬上一锅绿豆汤放冰箱，吃完饭来一碗，惬意得很。大家都知道，在烹饪绿豆汤的时候，我们会在绿豆汤中放置大量的冰糖或者是白砂糖，所以对于患有高血糖的患者来说，是不是就意味着不能喝绿豆汤呢？绿豆汤是升血糖还是降血糖呢？

最近，何奶奶就遇到了这个问题。每年夏天，何奶奶都喜欢熬一大锅绿豆汤放冰箱，晚上吃完饭就来一碗，冰镇舒爽，消除暑气。但是今年，何爷爷确诊了高血糖，确诊高血糖之后，何爷爷的饮食都非常严苛，基本不放糖。但是不喝绿豆汤，自己又想不到其他更好解暑的方法，所以何奶奶很疑惑，自己还需不需要熬绿豆汤，何爷爷喝了绿豆汤会不会导致血糖升高？

在重重疑惑下，何奶奶选择了去医院咨询医生，医生听到何奶奶的疑问之后告诉何奶奶，高血糖患者可以喝绿豆汤，但是有需要注意的地方。

绿豆中含有丰富的绿豆蛋白、黄酮类化合物等物质，可以帮助清热解毒，因此，很多人都喜欢喝绿豆汤，绿豆汤也被称为夏季消暑解毒的良品。

但是因为煮绿豆汤的时候要放很多糖，所以高血糖患者不敢多喝绿豆汤，就怕喝了绿豆汤之后，会导致血糖升高。

医生表示，高血糖患者如果喝太多绿豆汤，确实会导致血糖升高，这是因为，绿豆中的碳水化合物含量很高，高血糖患者如果一次性摄入过多的碳水化合物，就会导致血糖升高。并且大部分人在做绿豆汤的时候，为了让绿豆汤更加清甜可口，会放很多的糖，高血糖患者摄入过多的糖分，也会导致血糖升高。

那么，这是不是就代表着高血糖患者就不能喝绿豆汤呢？

医生表示，高血糖患者也是可以喝绿豆汤的，但是在烹饪绿豆汤的过程中，一定要注意绿豆与水的比例，这两者之间的比例最好是在1：10，绿豆1，清水10。

如果绿豆太多，清水太少，会导致绿豆过于黏稠，升糖指数就更高。而清水多一点，绿豆少一点，清水可以稀释绿豆，升糖指数就会降低一点。

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并且熬绿豆汤的时间也不要过长，时间越长，升糖指数会越高。

在煮绿豆汤的时候，看着绿豆差不多熟了之后就可以关火了，不要等绿豆开花之后再食用。

因为等绿豆开花之后再食用，会导致餐后血糖快速升高，对控制血糖不利。

同样，医生建议糖尿病患者日常生活中煮粥的时候，也不要煮得过于黏稠，越黏稠，餐后血糖升得越快。在煮绿豆汤的时候，也尽量不要跟其他米类同煮食用。

并且在烹饪绿豆汤的过程中，也不要放太多的糖，尽量不放糖就不要放糖，这样才更适合高血糖患者食用。如果家里有高血糖患者，也有血糖正常的人，那么可以煮一锅没有加糖的绿豆汤，血糖正常的人可以根据自己的喜好放糖，而高血糖患者则不需要放糖，直接喝即可。

在食用绿豆汤的过程中，也不要将绿豆汤当水喝，如果将绿豆汤当水喝，会导致主食摄入过多，引起血糖升高。而且将绿豆汤当水喝，容易导致腹泻。

因为绿豆具有辅助降血压、降血脂的效果，所以患有高血压和高血脂的患者可以适当喝一些，但是也要注意量，不宜喝太多，喝太多了对肠胃也不好。

高血糖患者在喝了绿豆汤之后，应该把绿豆的量算进一天的总热量里面，因为绿豆是主食，喝了多少绿豆汤就要减少相应量的主食，这样才能避免一天的总热量超标。同时，也可以搭配一些肉类或者蔬菜食用，肉类和蔬菜可以帮助降低血糖升高的速度。

高血糖患者在喝了绿豆汤之后，要监测餐后2小时血糖，如果发现餐后血糖有快速升高的情况，要及时就医。

绿豆汤虽好，却不是所有的人都适合喝绿豆汤，能否喝绿豆汤，还要看体质。

一般情况下，如果是身体素质强，但是非常容易上火的人，就可以多喝一些绿豆汤，尤其适合喝一些较浓的绿豆汤。还有一些体内有热毒的人，也可以喝一些，这样可以缓解一下。

但是经常腹胀、腹泻的患者，就不适合频繁食用绿豆汤了，因为绿豆性凉，属于寒性食物，多喝会加重腹泻的症状。建议这部分人群能不喝绿豆汤就不要喝，如果实在想喝，也要控制量，稍微喝两口就好了。

另外，老人、儿童，以及一些身体比较虚弱的人，也不宜多喝绿豆汤。

这三类人群的肠道消化功能都不好，如果一次性喝太多绿豆汤，会引起腹泻。

还有正在服用温补药物的人，也最好不要喝绿豆汤，绿豆汤会降低温补药物的药效。同时，因为绿豆会让人体肝脏内的药物代谢酶活性增强，而大部分的药物都需要通过肝脏代谢，所以，在服用药物期间，也要尽量少服用绿豆汤，尤其是一些正在服用抗排异药物环孢素的患者，更是不能食用绿豆。

体质寒凉的人，也不宜服用绿豆汤。因为吃了绿豆汤之后，会加重症状，严重时还会导致其他疾病。

绿豆是寒性食物，所以也不建议大家空腹喝绿豆汤，不然会对胃不好，还有可能导致腹泻。

其实要想避免绿豆过于寒凉，也是有办法的，那就是不单纯只吃绿豆，而是选择喝绿豆粥。在煮绿豆的时候，放一些米下去，这样就不会过于寒凉了。煮绿豆的时候，也可以煮久一点，不要刚开花就关火，因为绿豆在刚开花的时候，是最凉的，所以不要在这个时候吃。

低血糖患者可以适当喝一些绿豆汤，尤其是加糖的绿豆汤。因为绿豆汤可以帮助升高血糖，能缓解低血糖给身体带来的不适。

听完医生的解释之后，何奶奶表示自己明白了，只要严格按照医生的叮嘱来煮绿豆汤，那么即使得了高血糖的何爷爷也可以适当喝一些。

高血糖是慢性疾病，日常生活护理非常重要，高血糖患者日常生活中如何做，才能稳定地控制自己的血糖呢？

其实高血糖患者日常生活中最容易导致血糖升高的，就是饮食，所以要想稳定血糖，一定要注意饮食。在做饭的时候，要少油少盐少糖，尽量避免油煎、油炸等烹饪方式，这些烹饪方式会让食物热量很高。

红烧肉、糖醋排骨等需要放很多糖的食物，高血糖患者也尽量不要吃，否则会导致血糖升高，出现高血糖并发症。

在水果的选择上，高血糖患者也要格外注意。像葡萄、榴莲等热量高，糖分高的水果，最好不要吃。因为夏天天气炎热，所以很多人都喜欢吃西瓜，西瓜的含糖量虽然不高，但是大部分人在吃起西瓜的时候停不下来，一下半个或者一个就吃下去了，吃得多了糖分也会变多，所以大家在吃西瓜的时候，一定要注意节制，不宜过多。

还有一些水果制成果汁、罐头等食物，糖分含量也很高，高血糖患者也不宜多吃。

除了要注意饮食之外，高血糖患者还要养成一个规律的生活习惯，尽量不要熬夜，熬夜会损害胰岛素，对于控制血糖不利，所以高血糖患者尽量不要熬夜，要保持一个早睡早起的好习惯。同时要保持心情畅通，不要操心太多。

高血糖患者也要保持运动，运动不仅可以帮助排出毒素，还能促进血液循环，帮助降低血糖。血糖过高的患者不宜进行剧烈运动，所以大家可以尽量选择一些比较温和的运动，每周运动3-4次，每次坚持半个小时到一个小时即可。

最重要的是，高血糖患者一定要有定期复查的习惯。很多高血糖患者都没有定期复查的习惯，觉得只要自己的身体没有任何症状，那么血糖就控制得好好的。

要知道，很多高血糖并发症都是在不知不觉间发生的，我们肉眼根本看不到，只有依靠精密的机器才能检测到。

所以医生建议，高血糖患者一定要谨遵医生的医嘱，按照医生安排的时间复查。

每天都要坚持吃药，坚持吃药的同时注意饮食、坚持运动、定期复查，那么就能很好地将血糖控制在安全范围内。

绿豆汤是消暑解渴的良品，非常适合夏天饮用，但是对于高血糖患者来说，烹饪绿豆汤的时候有很多需要注意的点，一定要照做，这样才能避免血糖升高。

高血糖患者日常生活中也要注意饮食，定期复查，尽量将血糖控制在可控范围内。

[1]张跃. "不加糖的绿豆汤竟然也会升高血糖." 糖尿病天地 9(2015):2.

[2]岳钦.高血糖饮食3忌3宜[J].糖尿病之友, 2019(7):1.

[3]大嶋绘理奈,栾美群翻译.血糖值影响健康高血糖为什么不好?如何从饮食方面加以控制?[J].科学世界, 2019(009):000.