大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。俗话说得好：“深秋进补，冬天不受苦”，意思就是说，深秋进补充足身体所需的蛋白质、钾、钙、铁、锌、硒、维生素等营养物质，养好身体，增强身体体质和免疫力，那么，进入冬天便不会遭受不必要的伤病痛苦，轻松自在过寒冬。所以，深秋这个滋补营养的黄金时期，大家都别太节省，少吃火锅和油炸类食品，常吃、多吃八道顺应时节的肉菜美食，滋补身体所需的蛋白质、钾、钙、铁、锌、硒和维生素，强身健体的同时，增强体质和免疫力，健康自在过秋冬。接下来，我分享一下这八道肉菜美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、虾饺小点心
食材准备：大虾、玉米、胡萝卜、馄饨、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，接着剁成虾泥，放入大碗中，再将胡萝卜皮，也切成胡萝卜末，一起放入。
2.剥好玉米粒，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入玉米焯熟，再捞出沥干水分，也放入大碗中。
3.往大碗中加入适量的食盐和黑胡椒粉，然后把虾滑、胡萝卜末、玉米粒一起搅拌均匀，再用馄饨皮包好，放入蒸盘中备用。
4.最后再起锅烧水，水烧开之后，把准备好虾饺小点心上蒸锅蒸煮十分钟左右，即可出锅开吃。
二、蒸鸡腿卷
食材准备：鸡腿、葱花。
做法流程：
1.鸡腿去骨，然后清洗干净，加入适量的淀粉、生抽、蚝油和白糖，再抓拌均匀，腌制三十分钟备用。
2.取锡纸，然后把腌制好的鸡腿肉铺在锡纸上，再复原成鸡腿，接着用锡纸包裹起来。
3.裹好的鸡腿冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟左右蒸熟，再盛出切成小块摆盘。
4.最后再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
三、红烧牛肉
食材准备：牛腩（牛肉）、番茄、姜片、葱段、八角、香叶、陈皮、冰糖。
做法流程：
1.牛腩清洗干净，然后切成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净番茄，然后切成小块备用，再准备好其它全部配菜，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色。
3.炒至冰糖融化，再加入牛腩一起翻炒均匀，裹上糖色，接着加入姜葱、八角、香叶和陈皮一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油调味提鲜。
4.接着继续翻炒均匀入味，然后往里加入切好的番茄和适量的清水，大火煮开，再倒入砂锅中继续炖煮一个小时，即可出锅开吃。
四、农家葱烧鸡
食材准备：鸡腿、大葱、葱花、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后去除骨头切小块，放入大碗中，接着往里加入适量的料酒、淀粉、黑胡椒粉和食盐，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖和小半碗清水，然后搅拌均匀即可，接着把大葱清洗干净，再切成小段备用。
3.热锅烧油，油热以后，腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至鸡腿肉两面金黄微焦后，再加入调好的酱汁一起焖煮收汁。
4.最后倒入大葱一起大火翻炒，炒至大葱断生以后，即可出锅开吃。
五、木须肉
食材准备：瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.另取碗，往里打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.泡软木耳，然后把胡萝卜去皮，再和黄瓜一起清洗干净切好，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳和胡萝卜大火翻炒一分钟，然后加入黄瓜一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，最后继续翻炒至断生。
5.然后加入炒好的瘦肉和煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入适量的生抽和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、西兰花炒牛肉
食材准备：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色六成熟后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀，炒出香味，然后再加入炒好的牛肉，倒入适量的食盐和生抽调味提鲜。
5.最后再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、四季豆炒肉丝
食材准备：瘦肉、四季豆、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗好，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.四季豆清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入四季豆一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.接着加入炒好的肉丝一起翻炒，再淋入少量的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、胡萝卜玉米炒鸡丁
食材准备：鸡胸肉、玉米、胡萝卜、生菜、姜蒜末、豆瓣酱。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着往里加入适量的淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和剥好的玉米粒一起清洗干净，再切成胡萝卜丁备用，接着把姜蒜末切好。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁煸炒，煸炒至鸡丁变色后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，然后倒入胡萝卜丁和玉米粒继续翻炒。
4.接着加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀，然后淋入少量的清水，盖盖焖煮三分钟。
5.最后撒入一把生菜碎，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
