野蘑菇的生长速度受到多种因素的影响，以下是一些有利于野蘑菇快速生长的条件：

首先，湿度和雨量是影响野蘑菇生长的关键因素。野蘑菇适宜在潮湿的土壤和叶层上生长，需要充足的雨量。一般来说，月降水量在200mm到400mm之间，每年有1200mm左右的降雨量，这样的环境最有利于野蘑菇的生长。

其次，光照和空气流通也是影响野蘑菇生长的重要因素。野蘑菇需要一定的光照，但过度的直射日光会阻碍其生长。因此，半阴凉的地方，如树林、草丛等能让阳光渗透的地方，最适合野蘑菇的生长。同时，空气流通也很重要，因为野蘑菇富含水分，如果环境湿度过高、空气不流通，可能会导致野蘑菇受到霉菌的感染。

最后，温度也是影响野蘑菇生长的关键因素。野蘑菇的菌丝生长温度范围在3~32℃，最适合的温度为24~26℃。在这个温度范围内，野蘑菇的生长速度可能会较快。

综合以上因素，当湿度、雨量、光照、空气流通和温度等条件都适宜时，野蘑菇的生长速度可能会达到最快。但请注意，不同种类的野蘑菇对生长环境的要求可能有所不同，因此在实际情况下，还需要根据具体种类来确定其最佳生长条件。

野蘑菇的采摘时间因其种类和生长环境的不同而有所差异。一般来说，野生蘑菇的采摘主要集中在春秋两季，其中3~4月和8~10月是比较适合采摘的时期。但具体到某一种蘑菇，其采摘时间可能有所不同。例如，青头菇是一种非常珍贵的野生蘑菇，其采摘时间主要在8至9月份。

另外，蘑菇的采摘时间还受到天气条件的影响。一般来说，雨过天晴前的黎明时分是采摘蘑菇的最佳时间，因为夜里新长出的鲜嫩蘑菇如果不及时采摘，可能会老化、变黑、虫蛀或烂掉。但也有一些蘑菇能在茂草掩盖下或无人顾及的地方安静生长三、四天。

值得注意的是，在采摘野蘑菇时，一定要确保蘑菇的种类是可食用的，因为有些蘑菇可能有毒，误食会导致中毒甚至危及生命。如果不确定蘑菇的种类，最好不要采摘和食用。

综上所述，野蘑菇的采摘时间因种类和生长环境而异，需要根据具体情况来确定。同时，在采摘过程中一定要注意安全，避免误食有毒蘑菇。