每一个地方都有自己专属的食材与美味，通过传统的制作方法，便能够打造出非常令人喜欢的味道。也正是有这样的表现，所以才让更多人对这些比较传统的地方美食有了更多的关注。提到粤菜，相信很多人都会想到各种肠粉。在正宗的粤菜当中，很多肠粉都有着低调的做法，不过我们在家中就没有那么多的讲究了。通过简单的一些食材处理，我们就可以打造出特别美味的虾肉肠粉，满足自身味蕾上的挑剔选择。

在制作它的时候，我们得用到粘米粉，澄粉，水，玉米淀粉，虾仁，葱花，生姜，鸡蛋，盐，料酒，胡椒粉。制作之前，我们必须要对这些食材进行精细的准备才行，毕竟这也是一个手艺活，如果我们在食材的准备上就不是特别充分，那么在之后很难去打造出比较正宗的味道，就算是在家做，我们也应该尽可能还原它所拥有的地道风味。因此，我们采用这种独特的制作方法和材料，便可以打造出很好的效果。

先对虾肉进行适当的处理。因为我们买的是虾仁，所以就没有必要去清除虾线，不过在解冻之后，依旧需要仔细的去进行清洗，然后再把它切成小粒，加入适量的生姜，盐，料酒，胡椒粉去进行搅拌，腌上几分钟。与此同时，我们再把鸡蛋打好，同时也要把葱切成葱花的样式，然后这些食材也就基本上处理好了。接着我们再对酱料进行一定的制作，在锅中放入适量的油，把蒜末倒进去爆香，再先后倒入生抽，老抽，糖，水，最后加一点鸡精，稍微炖煮片刻便可以关火，然后我们就可以放在一边待用。

在制作粉皮的过程中，我们要用到粘米粉，淀粉，生粉，水。将这些材料混合到一块之后，搅拌均匀，然后静置几分钟。其实在制作肠粉的时候也没有什么太多难度，就是用到这些独特的面粉。只不过在做的时候要严格按照规定的配比来进行。接着我们要对粉皮进行制作，在一个平底的盘子当中刷上油，在锅里面把水烧开，然后再把平底盘放在蒸架上面，舀上一大勺的粉浆水。通过转动之后，让液体铺满盆底，再向其中放上一定量的鸡蛋液、虾仁和葱花，然后盖上锅盖，焖煮几分钟。等到上面起了大泡之后，就证明已经熟了，我们就可以把它挂起来。

这样的操作步骤重复几次，我们就能够将肠粉做出来。当然，还可以进行适当的改良。我们用到的食材是虾仁，还可以运用其他的类型，只要能够做出来非常不错的味道，便可以获得成功。将这些做好的肠粉都放在盘子当中，浇上之前做好的酱汁就可以开吃了。对于大部分的广东人民来讲，早点基本上都会涉及到肠粉。这种美食已经成为了他们日常必不可缺的菜肴，而我们在平时也可以把肠粉当做尝鲜来吃，制作起来虽然麻烦一些，但的确很入味儿。

在吃的时候，肠粉那种软弱的口感，再加上虾仁的q弹，整体上打造出了特别美味的效果，也使得人们在品尝的过程当中，拥有了更好的体验。由于它用到的食材都很健康，没有任何有害的地方，所以在制作的时候也会让人感觉到特别简单，而且也很利于家人去吃。这要比我们在外面买的便宜多了，而且制作出来的效果也会更好，丝毫不用担心这其中掺入什么添加剂。只不过我们在做的时候，还需要细致的手法锻炼才行，多去做几遍就熟练了。