随着夏日的脚步逐渐临近，小暑作为夏季的第五个节气，预示着天气将变得更加炎热。在这个时节，人们的饮食调养尤为重要，更要注重健康与平衡。小暑将至，饮食有讲究，记得“吃三苦”，平安健康度夏天

小暑时节，气温逐渐升高，人体新陈代谢加快，出汗增多，容易导致体内水分和营养物质的流失。因此，在饮食上应遵循“清热解暑、养阴生津”的原则，选择清淡、易消化、富含营养的食物，避免辛辣、油腻、生冷等刺激性食物的摄入。

苦瓜是夏季常见的蔬菜之一，具有清热解暑、健脾开胃的功效。苦瓜中含有苦瓜素、苦瓜皂苷等成分，能够降低血糖、血脂，预防心血管疾病。此外，苦瓜还能够刺激胃液分泌，促进食欲，帮助消化。

1、准备苦瓜一根去瓤，切成厚片放在盆中，加入食盐、白醋用手抓匀泡5分钟，减轻苦瓜的苦涩味；准备几根小葱，切成葱花备用；彩椒两片切成条，放在盆中备用；百合掰散泡在清水里。

2、锅内烧水，水开后倒入苦瓜焯水1分钟，再倒入百合、彩椒焯水20秒后捞出，用清水冲洗干净沥干水分。

3、锅内烧油，倒入葱花炒出香味，再倒入苦瓜和百合。加入白糖、食盐、味精、鸡粉、芝麻油快速翻炒后出锅装盘。2. 吃苦菊——清肝明目，利尿消肿

苦菊是一种具有独特苦味的蔬菜，其性凉、味苦，具有清热解毒、清肝明目、利尿消肿的功效。苦菊中含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓衰老。

1、苦菊摘去它们的根部，然后切成匀称的段，淘洗后，抖去多余的水分，红辣椒切成细丝。准备一些杏仁。2、接下来，是凉拌汁的调制。盐，糖，白醋，鸡粉，香油搅拌均匀，然后，将切好的辣椒、苦菊和杏仁轻轻放入盆中，将它们与凉拌汁翻拌均匀。3. 吃苦荞——健脾消食，降脂减肥

苦荞是一种营养价值极高的粮食作物，其性凉、味苦，具有健脾消食、降脂减肥的功效。苦荞中含有丰富的膳食纤维、维生素B族等营养成分，能够促进肠道蠕动，改善消化功能。

1、首先将苦荞米用清水淘洗干净，放入电饭煲或锅中，加入适量的清水。这里需要注意的是，水的比例要适中，然后，轻轻搅拌一下，使米和水充分混合。2、接下来，盖上锅盖，开启煮饭模式。在煮的过程中，可以适时地打开锅盖，用勺子轻轻搅拌一下米饭，以防止米饭粘锅或结块。当电饭煲跳至保温模式或锅中散发出浓郁的香气时，就意味着苦荞饭已经煮好了。将苦荞饭盛入碗中，搭配上一碟小菜或一碗汤，就是一顿营养丰富的美味佳肴了。

除了“吃三苦”外，小暑时节还应注意以下几点饮食建议：1. 多喝水：夏季出汗多，容易导致体内水分流失。因此，要多喝水以补充体内水分，保持身体正常的代谢功能。2. 多吃水果：夏季是水果的丰收季节，各种水果不仅美味可口，而且富含营养。多吃水果可以补充身体所需的维生素、矿物质等营养物质，增强身体免疫力。3. 适量摄入蛋白质：夏季气温高，人体新陈代谢加快，对蛋白质的需求量也相应增加。因此，要适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类等食品。4. 少吃辛辣、油腻食品：辛辣、油腻食品容易导致上火、口腔溃疡等问题。在小暑时节，应尽量避免食用这些食品，保持饮食清淡。