“绿树阴浓夏日长,楼台倒影入池塘”,在五一假期的最后一天,也迎来了二十四节气中的第七个节气——立夏。
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立夏节气的到来,意味着雨水将逐渐增多,气温也会越来越高,而夏熟作物到了这个时节,也开始进入到长大期,因此立夏是一派欣欣向荣和草木繁茂的时节。
“春夏养阳,秋冬滋阴”,进入到立夏节气以后,正是阳光炙热,需要养护阳气的好时候,而且民间也有立夏要进行夏补,以便为炎热酷暑的三伏天打基础的习俗,所以立夏节气到来以后,正是调整饮食的好时候。
牛奶现在已经是日常生活中离不开的副食品,很多人都喜欢早餐或临睡前来杯牛奶,而蛋白质含量丰富的牛奶也特别容易被人吸收。
牛奶是很好的滋阴饮品,不过在立夏节气来临以后,正是需要养阳护心的时候,因此这个时节牛奶还是要少喝。
明日立夏,建议大家:少喝牛奶,多吃4样,养阳护心平安度夏。
1、鸡蛋鸡蛋现在是日常生活中离不开的副食品,很多老人对于鸡蛋价格的变动都特别敏感,而今年的鸡蛋价格也很平稳和廉价。
“吃了立夏蛋,力气大一万”,民间素有立夏吃鸡蛋的习俗,而营养丰富的鸡蛋也是补夏的好食材,立夏时节开始,大家可以每天适当吃点鸡蛋。
推荐菜谱:韭苔鸡蛋虾仁水饺
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1.新鲜的韭菜苔摘洗干净后顶刀切成细末,鸡蛋打散后加入盐和料酒搅拌均匀,入锅中炒至蛋液凝固后敲散盛出,鲜虾剥壳取虾仁,剔去虾线备用。
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2.处理好的虾仁加入盐洗去粘液,攥干水分后切成小丁,加入料酒、盐和胡椒粉拌匀腌制一会。
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3.把鸡蛋、韭苔和虾仁拌在一起,加入一品鲜酱油和盐拌匀,淋入用花椒油和香油混合的料油拌匀。
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4.饺子皮中包入调好的馅料,锅中水开后下入包好的饺子,煮三个开至饺子鼓肚浮起以后即可出锅享用。
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“立夏吃豆,病不沾身”,来到立夏节气正是鲜嫩的豆角开始成熟上市的时候,豆角中不仅富含植物蛋白和叶绿素,而且微量元素的含量也很丰富。
各种豆角随着立夏节气的到来都开始逐渐上市,廉价而又营养丰富的豆角,也成了很多家庭夏日里的主菜,而立夏时节刚上市的豆角正是尝鲜的好时候。
推荐菜谱:土豆豆角炖月牙骨
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1.豆角摘洗干净后掰成段,土豆去皮清洗干净后切成滚刀块,月牙骨浸泡去血水后洗净。
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2.把月牙骨凉水入锅,水开后撇净浮沫捞出洗净,然后入高压锅中,加入料酒、葱姜块、八角和花椒粒,盖上高压锅盖压至月牙骨软烂后关火。
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3.压好的月牙骨改刀成块,锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角,下入压好的月牙骨翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油把月牙骨炒上色,加入少许白糖翻炒均匀。
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4.锅中下入豆角段,跟月牙骨一起翻炒均匀,把豆角炒至变色。
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5.锅中倒入压月牙骨的原汤,下入切好的土豆块,大火烧开后转小火慢炖,炖至土豆和豆角软烂以后,加入盐和胡椒粉调味,开大火收浓汤汁后即可出锅享用。
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立夏节气开始以后,这个时候是吃红色食物的好时候,因为按照民间的传统习俗,红色食物可以养护心脏的。
西红柿鲜嫩多汁,富含番茄红素和多种微量元素,立夏时节也正是食用西红柿的好时候,这个时节可以适当多吃一些西红柿。
推荐菜谱:茄汁鱼条
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1.去头的鳕鱼去骨取肉,然后用清水清洗干净,西红柿用热水烫过撕去外皮,尖椒去除根蒂后清洗干净。
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2.去骨的鱼肉切成长条,攥干水分后加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和干淀粉抓匀上浆,西红柿去除根蒂切成小块,尖椒切成段。
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3.锅中入油,油温五成热时下入浆好的鱼条,炸至鱼条变色浮起后捞出,待油温再次升高以后把鱼条入锅复炸,炸至外焦里嫩后捞出控油。
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4.锅中留底油爆香葱姜蒜,下入西红柿块炒出红油,把尖椒段也入锅,加入少许白糖综合一下西红柿的口味。
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5.锅中下入炸好的鱼条,跟西红柿汁一起翻炒均匀,加入盐和胡椒粉调味,淋入水淀粉勾个薄芡后即可出锅享用。
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穿心莲是立夏时节上市的一种好菜,这种菜别看微微发苦,但是因为富含维C和叶绿素,而且穿心莲还可以清热去火,正适合立夏节气天气转热的时候食用。
推荐菜谱:穿心莲汆鸡肉片
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1.穿心莲摘洗干净,控干水分后备用,鸡胸肉剔去白色筋膜后洗净。
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2.处理好的鸡胸肉片成薄片,加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
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3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入穿心莲翻炒均匀,炒至穿心莲变软以后,添入适量汤汁。
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4.锅中汤汁大火烧开后转小火,把浆好的鸡肉逐片入锅,鸡片全部入锅后用手勺轻轻推散。
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5.煮至鸡片全部变色以后,加入盐和胡椒粉调味,滴几滴香油后即可出锅享用。
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立夏时节正是养阳护心的好时候,这个时节饮食上也要多吃一些应季的食材,并且注意调节心态,不要生气上火并休息好,养阳护心平安度夏。