春节将近,这8道菜寓意好,让您的年夜饭不发愁,现在练还来得及

美食店家 2024-02-02 23:20:13

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

南瓜粥

材料:南瓜200克,糯米100克,糖适量,水适量

做法:1、糯米浸泡半小时后,捞出沥干水分。

2、南瓜去皮和籽,并切成小块备用。

3、将糯米和南瓜放入锅中,加入适量的水,煮开后转小火煮30分钟,搅拌均匀至粥状。

4、加入适量的糖调味即可食用。

肉末豆腐抱蛋

准备食材:猪肉,嫩豆腐,鸡蛋,酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入酱油、蚝油、淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,油热后放入肉末翻炒,炒至变色后倒入酱汁翻炒几下炒至浓稠即可出锅备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入嫩豆腐煎一下,再倒入鸡蛋液,煎至定型后倒入肉末翻炒均匀。煮熟后,撒上葱花即可出锅装盘开吃。

糖醋排骨

食材:排骨、葱、姜、米醋、生抽、料酒、冰糖、盐、熟芝麻。

1、排骨冲洗干净后起锅,放入适量清水开小火,排骨冷水下锅,焯水去除腥味。小火慢煮大概两到三分钟后关火,捞出备用。

2、锅内再次放清水,排骨倒入锅内,放姜片和葱段,再加入两勺料酒,小火慢煮至七成熟,捞出排骨沥干水分。

3、锅中倒入宽油,油温烧热至6成热,倒入排骨进行炸制。排骨炸至表面轻微呈焦黄色捞出,沥干多余的油分。锅中留少许油,开小火加入一小把冰糖,炒出糖色,加排骨翻炒,让排骨都均匀地挂上糖色。

4、加入两勺生抽和一碗清水,两勺米醋,加入一勺盐,盖上锅盖,小火炖煮三到五分钟让排骨入味,之后小火转大火收汁,再翻炒几下让排骨均匀的挂上糖醋汁即可出锅。

胡萝卜炒西兰花

材料:西兰花:1颗,切小朵;胡萝卜:1根,切丝;姜:适量,切末;大蒜:适量,切末;食用油:适量;生抽:适量;盐:适量;糖:适量

做法:

1. 准备工作: 西兰花切小朵,胡萝卜切丝,姜切末,大蒜切末备用。

2. 炒胡萝卜: 锅中加适量食用油,放入切好的胡萝卜丝,翻炒至胡萝卜变软。

3. 加姜和大蒜: 加入姜末和大蒜末,翻炒出香味。

4. 炒西兰花: 加入切好的西兰花朵,继续翻炒均匀。

5. 调味品加入: 加入适量生抽,继续炒匀,使调味品均匀裹在蔬菜上。

6. 加盐和糖: 加入适量盐和糖,调整味道。

7. 焖炖: 加入少量清水,盖上锅盖焖炖片刻,使西兰花更加嫩烂。

蒜香孜然排骨

食材:排骨,蒜末,孜然粉,辣椒粉,姜片,葱结,青线椒,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净血水后沥干水分,冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来沥干水分。

2、起锅烧油,油热后放入排骨煎一下,煎至两面金黄,盛出备用。

3、锅中底油,油热后放入蒜末、洋葱、蒜末、青线椒和小米辣炒出香味,然后加入辣椒粉、孜然粉翻炒均匀。

4、然后放入排骨,加入生抽、食盐和白糖调味,翻炒均匀炒至入味,放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

蒜蓉娃娃菜

食材:娃娃菜、粉丝、蒜瓣、小葱、小米辣、蚝油、食盐、海鲜酱

做法:

(1)娃娃菜洗净掰开,粉丝泡软,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花,小米辣切圈。

(2)蒜蓉酱:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜末、小米辣、小葱煸炒出香味。

(3)调味料:锅底留油,再加入适量的蚝油、食盐、白砂糖、适量的清水煮开。

(4)下入娃娃菜和粉丝煮软,捞出来,沥干水分,均匀地摆入盘中。

(5)再均匀地倒入调好的蒜蓉酱,淋入一勺热油,激发出香味,就可以开吃了,做法简单,厨房小白也能上手,老少皆宜!

肉末蒸豆腐

材料:内酯豆腐、肉末、青红椒丁、料酒、盐、蒸鱼豉油、香油、花椒、葱末少许。

1.猪肉切末会用搅拌器搅打成肉泥,用勺料酒,少许盐腌制片刻,十分钟左右即可。

2.将内酯豆腐切片备用,切的时候直接在盘子子用刀子从上而下切成片即可。

3.内酯豆腐放置片刻后可能会出大量的水,将其倒掉,在蒸制过程中还会有。

4.将肉糜(或肉末)放在豆腐上,表面撒一层青红椒粒(或剁椒),浇上一层蒸鱼豉油。

5.水烧开后,上锅蒸10分钟左右。

鸿运当头——剁椒鱼头

食材:鲢鱼头1个、胡椒粉少许、料酒1大匙、食盐1/3小匙、白酒1大匙、剁椒半碗、蒸鱼豉油1大匙、植物油2大匙、姜1块、小葱2根。

做法:

1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,注意不要完全切断,让其连在一起,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方便入味。

2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。

3.将高度白酒倒入剁椒中,拌匀待用。

4.在腌制好的鱼头表面淋上少许植物油,抹匀。

5.将姜切片,葱切段,铺在碗底,再放上处理好的鱼头。

6.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。

7.蒸锅内放入适量的水,烧开,然后摆入鱼头,盖盖,大火隔水蒸约10分钟。

8.将蒸好后的鱼头取出,倒去碗内多余的汤汁,撒上葱花,淋入蒸鱼豉油,然后将适量的植物油烧热(表面有少量白烟冒出),泼在上面即可。

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