连锁餐饮“卷”上下游一体化,有没有新的商机?

无谋化策 2024-07-16 13:02:39

【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

如果你使用一部手机,上下游都想控制在自己手里,那你需要做的事情如下:建个手机生产厂以及上游一系列配件生产厂;开发专属的手机操作系统;全国建设基站和通信运营公司;建立手机维修网点,等等。你岂不是要蠢到哭?而做到顺畅使用一部手机,无需投那么多钱、操那么多心、做那么多事情,只需要每月交几百块钱话费就行了。

很多连锁餐饮品牌,就在干类似蠢到哭的所谓“上下游一体化”,门店装修,自己建装修队;门店家具,自己干家具厂;门店设备,投资干个厨具厂;数字化,自己攒个开发团队自己开发自己运营自己维护……这些自己投资建的上下游企业,只有自家品牌一个用户,花的全是定制的成本,而品质或许连那个行业的平均水平都不一定能达到。

再说了,这些业务交给第三方来做,连锁餐饮品牌是甲方,乙方肯定得全力配合好。而自己投资建的厂,都是七大姑八大姨亲友故旧在管,一堆扯皮的事情。

所以,要破卷出圈,把这些上下游业务砍掉,交给第三方去做,就是直截了当做减法的新商机!

【品牌点化师+商业模式优化师+招商大推手】

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无谋化策

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