剥大蒜一直是厨房里的老大难问题，尤其是需要大量用蒜的时候，看着一堆大蒜就犯愁。不知道平时你是用手一点一点地剥，还是用刀拍扁后再去剥。大蒜皮紧实，汁液又含有刺激性的大蒜素，接触到皮肤就会引起灼热感，尤其是手上有细小伤口时，更容易引起疼痛；如果用刀拍，又容易拍出大蒜的汁液，影响烹饪的口感，而且大蒜碎末还会到处飞溅，很难搞卫生。下面就给大家分享几个剥蒜的小妙招，不仅轻松快速，还非常干净哦，一起来看看吧。剥大蒜妙招一泡水法需要大量用蒜的时候，比如一次两三斤的用量，根本没办法一点一点地用指甲抠，那样又疼又慢，我们只需先把大蒜掰成一瓣一瓣的，将其放入水盆里，再加入四五十度左右的温水，浸泡20分钟左右。时间到了以后，可以看到大蒜皮全部都起褶皱了，轻轻一扯，一整块大蒜皮的就完整地脱落了，剥起来特别方便，不用多久就可以轻轻松松地剥完好几斤大蒜。这种方法简单有效，学会了记得分享给身边的亲朋好友哦，在需要大量大蒜的时候（比如办酒席）尤为方便，再也不用因为要剥一大盆大蒜而苦恼了。剥大蒜妙招二手指按压法取一瓣大蒜，用食指和拇指分别捏住大蒜的两头，双手用力按压，蒜皮就会裂开，然后从裂开处撕开蒜皮就行，这样剥起来也很轻松。这个方法非常适合用来剥那种腰果状的大蒜，而对于那种圆鼓鼓的大蒜，就不适用了，所以我们接着开下一个妙招。剥大蒜妙招三瓶盖去皮法如果遇到这种比较大头的大蒜，用手按压不动，该怎么办呢？我们可以找来一个塑料瓶盖试试，这个方法非常简单，只需要用瓶盖的边缘代替我们的大拇指，就像平时我们用手剥大蒜那样，用瓶盖来扯出蒜皮。对于没有留长指甲的人来说，用这个方法剥大蒜，简直太方便太实用了，赶紧试一试吧。剥大蒜妙招四刀拍法准备一头完整的大蒜，将大蒜的底部切掉，顶部也切掉（也可以不切）。然后将其放在菜板上，用刀轻拍大蒜，只需要拍个三四下，感觉到大蒜皮已经松动就可以了。这时候再来剥大蒜，就非常容易了，用手轻轻一扯蒜皮，就会全部脱落。当我们需要差不多一整个大蒜用量的时候，用这种方法简直太有效率了，平时剥几分钟也剥不完的大蒜，1分钟不到就可以搞定。剥大蒜妙招五装瓶敲打法准备一个干净的塑料瓶，把蒜瓣装进塑料瓶里边。蒜瓣全部放进去了以后，拧紧瓶盖，然后在桌子上用力敲打30秒以上。所装大蒜建议不要超过瓶子的一半，留出一些多余的空间，这样更容易去皮。时间到了，再来看看瓶里的大蒜，瓶里有不少大蒜的皮已经全部脱掉了。把大蒜从瓶里倒出来，这时候再剥大蒜，就会发现大蒜皮几乎全部和大蒜脱离了，只需要用手轻轻一扯就可以了。将大蒜装进瓶子里用力摇晃时，蒜瓣之间以及蒜瓣与瓶壁之间会产生摩擦和撞击。这就破坏了大蒜外皮和蒜瓣之间的连接，让大蒜外皮松动脱落，从而达到去皮的效果。除了上述几个方法，家里有微波炉的，也可以把大蒜放微波炉加热10-15秒，然后取出来再去剥，就很容易把皮剥掉了。瓶盖去皮法可以和其他几种大蒜去皮的方法一起混用，这样就更加方便了，一点都不会伤手哦。以上就是今天分享的给大蒜去皮的小妙招，是不是特别实用？下次剥蒜的时候，就用我分享的方法试试吧。转载自《四时美食》