用料

小龙虾2斤 蒜一头

姜3-4片 豆瓣酱1勺

料酒2勺 盐适量

辣椒3-4个 蚝油1勺

啤酒一罐 白胡椒粉少许

白糖1小勺

食用油、

做法

准备需要的食材

小龙虾清洗干净后剪掉虾头，去掉虾线。

冷水中放入姜片料酒，放入虾尾焯水后捞出备用。

热锅凉油，锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，要放比平时炒菜多一些的量，这油一倒出来，我就闻到浓浓的小时候的菜油香味，是真香啊！

然后放入蒜末，辣椒炒香。

放焯好的龙虾尾，加一勺蚝油翻炒均匀。

倒入啤酒没过龙虾尾，然后依次加盐，白胡椒粉，白糖调味。

大火煮开后转中火改善盖子焖煮收汁，最后可以撒上几根西芹菜单点缀，颜值更好看。