大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着秋天的深入，气温逐步下降，阳气渐衰，阴气渐长，气候环境也逐步由清爽转为了寒凉。所以，这个时候，一旦身体的气血不足，不仅容易百病滋生，而且容易手脚冰凉，怎么都捂不热，身体素质更是难以抵抗越来越寒凉的深秋和冬天。因此，在现在秋意渐浓的情况下，我们应该把气血补好，增强身体体质和免疫力，暖身滋补过秋天。而秋天补气血让我不由的想起了一句俗语，“秋吃八菜，暖身又自在”。所以，我今天给大家带来这“八菜”的做法，道道健康补铁暖身子，增强免疫力，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、板栗焖鸡
食材准备：鸡翅、板栗、胡萝卜、香菇、姜片、葱段、葱姜蒜末。
做法流程：
1.鸡翅剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.胡萝卜去皮，然后和香菇一起清洗干净，接着把胡萝卜切成小块备用，再准备好板栗。
3.热锅烧油，油热以后，放入焯好的鸡翅煸炒油煎，煸炒至鸡翅两面金黄后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.然后再加入胡萝卜和香菇一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽、老抽、蚝油和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
5.最后加入板栗，倒入适量的开水，一起炖煮二十五分钟左右，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
二、土豆胡萝卜丝炒牛肉
食材准备：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小条，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切丝备用，土豆丝需要加入清水浸泡，防止氧化。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用，接着切好蒜末准备好。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着把土豆丝捞出沥干水分，然后和胡萝卜丝一起倒入锅中大火翻炒。
5.接着加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜，再继续翻炒至土豆胡萝卜丝断生，然后加入炒好的牛肉继续翻炒几下，即可出锅开吃。
三、木耳洋葱炒肉片
食材准备：瘦肉、木耳、洋葱、蒜苔、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.泡软木耳，然后洋葱和蒜苔一起清洗干净，接着分别切好备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳、洋葱和蒜苔一起翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至配菜断生。
4.然后再加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，最后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、农家小炒鸡
食材准备：鸡腿、青红椒、葱姜蒜末、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡腿剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好青红椒和葱姜蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入焯好的鸡腿煸炒，炒出香味。
3.然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，接着倒入适量的开水。
4.最后盖盖焖煮二十分钟，然后加入青红椒大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
五、香菇胡萝卜炒牛肉
食材准备：牛肉、香菇、胡萝卜、葱蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.胡萝卜去皮，然后和香菇一起清洗干净，接着把胡萝卜和香菇切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好葱蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入香菇胡萝卜大火翻炒，然后加入适量食盐调味，淋入少量的清水提鲜。
4.然后继续翻炒至香菇和胡萝卜断生，接着加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，最后淋入少量蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
六、香菜炒雪花肉
食材准备：雪花肉、香菜、蒜末。
做法流程：
1.雪花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着倒入雪花肉大火翻炒，炒至两面金黄后，再加入蒜末一起翻炒均匀。
2.炒出香味后，再清洗干净香菜，然后切成小段继续翻炒均匀。
3.接着加入适量的食盐、生抽和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、口水鸡
食材准备：鸡腿、姜片、盐焗鸡粉、蒜末、白芝麻、干辣椒、辣椒面、葱花。
做法流程：
1.鸡腿去骨清洗干净，然后加入适量的盐焗鸡粉、料酒和姜片，接着一起抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2.腌制好的鸡腿肉铺在蒸碗底，然后冷水上蒸锅蒸煮二十五分钟，接着盛出切成小块摆盘备用。
3.另取碗，然后加入提前准备好的蒜末、干辣椒、白芝麻和辣椒面，接着淋入热油爆香，激发出香味。
4.接着往碗中加入两勺生抽、三勺陈醋、半勺白糖、一勺蚝油和四勺鸡汤，接着搅拌均匀即可。
5.最后将调好的酱汁均匀淋在鸡腿肉上，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
八、青椒炒肉丝
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净青椒，然后切成青椒丝备用，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉丝煸炒，煸炒至瘦肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝大火翻炒均匀。
4.接着再加入适量的食盐调味，再继续翻炒至青椒丝断生，最后加入炒好的肉丝一起翻炒，加入适量的蚝油和白糖提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。
