炎炎夏日，提到清凉解暑，怎能少得了绿豆汤？绿豆里含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，不仅能消暑解渴，也可以补充身体所需的各种营养。
而且绿豆的美食可不止是绿豆汤哦，还可以做绿豆糕、绿豆凉粉、绿豆大包等美食，下面分享给大家6种绿豆的家常做法，健脾养胃，祛湿降火。越早吃越好！。
一、绿豆南瓜粥食材： 绿豆、南瓜
做法：
1、提前一晚将绿豆浸泡好，这样煮的时候绿豆更容易熟透。加入适量水，煮至绿豆开花。
2、将南瓜切成小块，加入锅中与绿豆同煮，大约煮5分钟左右。由于南瓜易熟，不需要煮得太久。
3、如果你想增加粥的口感和营养，可以尝试加入一些燕麦。当然也可以用米饭代替燕麦。
4、根据个人口味偏好，加入适量的糖或盐和蚝油进行调味。如果你喜欢甜粥，就多加点糖；如果你喜欢咸粥，就加盐和蚝油。
5、继续煮至粥变得浓稠即可享用。如果你想同时体验甜咸两种口味，可以在煮粥的过程中先盛出一小碗，然后在这一小碗中单独加入盐和蚝油调味。
二、绿豆凉粉食材：一斤绿豆、清水、700毫升绿豆水、3克盐、1克食用碱
做法：
1、先将500克绿豆洗净，加水泡上一晚，直到绿豆可以轻松碾碎。把泡好的绿豆放入搅拌机，加水（水要高出绿豆约2厘米）搅打成细腻的绿豆奶昔。
2、过滤出绿豆汁，重复这个步骤，确保所有的绿豆都被充分利用。把绿豆渣放在大盆里，再加800毫升清水抓洗几下，过滤出液体，与之前过滤出的绿豆汁混合，然后静置4小时以上。
3、静置后，倒掉表面的液体，留下底部的绿豆淀粉。取200克淀粉放入锅中，加700毫升之前留下的绿豆水，再加3克盐和1克食用碱（如果想让凉粉保存时间长一些）。
4、开小火，不停地搅拌，直到变得粘稠，当拉起时能看到片状即可。然后倒入容器，等它自然冷却凝固。
5、凝固的凉粉切块或切条，配上简单的调味料如生抽、香醋、辣椒油和葱花，一道清凉解暑的绿豆凉粉就完成了！
三、排骨冬瓜绿豆汤清清爽爽的，冬瓜面面的很好吃，凉了更加好喝，而且是一道减脂的硬菜呢！
食材：小排300克、筒骨1根、冬瓜1圈、绿豆100克、姜片5片、桂皮1小块、八角1颗、小葱适量
做法：
1、小排、筒骨加料酒焯水，洗净备用，冬瓜切片、绿豆洗净备用
2、排骨和绿豆加姜片、八角、桂皮高压锅排骨模式炖45分钟，放凉后（高压锅排气阀气放完了）打开锅盖放入冬瓜再次排骨模式炖45分钟
3、炖好后的放凉大概15分钟排气阀没有气了就可以打开锅盖加盐、鸡精、白胡椒、葱花调味了
四、绿豆大包食材：绿豆、白糖、面粉、酵母粉
做法：
1、提前一晚浸泡绿豆，让它们充分吸水，这样煮起来更易熟透。将泡好的绿豆和水以1:1的比例放入电饭煲中煮熟。煮熟后，加入适量白糖，根据个人口味调整甜度，然后搅拌均匀，绿豆馅就完成了。
2、在盆中加入面粉，另取一小碗，用温水溶解酵母粉。将酵母水倒入面粉中，再加入适量温水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团。
3、将面团分成若干等份，每份擀成圆皮。在面皮中央放入适量绿豆馅，然后包成包子的形状。
4、在蒸锅中加入足够的水，将包好的绿豆包放入蒸锅中。盖上蒸锅盖子，让包子在温暖的环境中发酵至原来的两倍大小。
5、然后开大火蒸15分钟，关火后等待5分钟再打开盖子，美味的绿豆大包就做好了！
五、绿豆饼食材：绿豆、面粉、牛奶、黄油、糖、酵母、泡打粉、玉米油
做法：
1、电饭锅煮粥模式煮绿豆，熟了加黄油和糖搅拌成泥状。煮的时候水按煮米饭的量添加，煮完太干了可以少量多次加牛奶搅拌，如果太湿了，那就放不粘锅翻炒一下水分
2、面粉加糖、玉米油、泡打粉、酵母、牛奶和成絮状，上手揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒15分钟。泡打粉和酵母都是图中小勺子一勺的量，用玉米油是因为没有味道，其他油也可以。
3、面团醒好，揉成长条，分成均匀的小剂子，根据绿豆团子大小来定。擀成薄片，裹住绿豆馅，收口，揉成光滑团子，用手掌按成饼状
4、摆放好，稍留空隙就行，烤箱180度，预热好后，放进去烤20分钟即可。大家根据自己烤箱情况来定时间和温度，随时观察着。没有烤箱的，可以用平底锅煎至金黄
六、豆儿糕食材：脱皮绿豆150克、牛奶200克、黄油40克、炼乳30克、红豆馅适量、抹茶粉适量、桂花蜜
做法：
1、提前一晚用清水浸泡脱皮绿豆，并冲洗几遍以去除杂质。第二天，将绿豆放入蒸锅中，水开后大火蒸45分钟，直到绿豆熟透。
2、将蒸熟的绿豆放入料理机中，加入牛奶，搅打成细腻的绿豆泥。然后将其倒入锅中，加入黄油和炼乳，全程小火并不断搅拌，直到绿豆泥变得粘稠成团。
3、取出一小部分绿豆团，加入适量抹茶粉进行调色，搅拌均匀，得到一抹清新的绿色。
4、将绿豆团分成每份30克，红豆馅每份15克。用樱花模具将绿豆团压出漂亮的印花，然后在上面放上红豆馅。最后，淋上桂花蜜增添香甜和光泽。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种绿豆的家常做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
