啊巧吃喝
  • 主厨闲聊录|在李家伟的海鲜乐园,吃到爽

    上海 La Bourriche 133 餐厅厨房的运水烟罩开动起来有一种轰隆隆的震动,和新加坡食阁(Food Court

    2024-06-28 08:22
  • 从邪恶果实到美味珍馐,茄子如何征服全球餐桌?

    我从小喜欢吃茄子,这和奶奶善于烹制有关。当时,茄子还是季节性蔬菜,准时出现在我家夏秋的餐桌上,多为北方圆茄,硕大厚重,外

    2024-06-26 08:43
  • 营业至凌晨2点的配送员

    2024 年 6 月 14 日上午 11 点,北京早高峰结束。四元桥高架下,车流量回归正常,一对父子借着电动自行车后座,

    2024-06-26 08:46
  • 《一人食宣言》

    2017 年的夏天,因为朋友订好但临时无法成行的一间民宿,我开启了一趟说走就走的东京之旅。未经规划的独自旅行充满了大把的

    2024-06-27 05:07
  • 火锅越流行,厨师越无用

    几乎每个月,我都要约朋友去吃几次火锅。从热辣的牛油火锅、咸鲜的腊排骨火锅、爽口的潮汕牛肉打边炉,到近两年势头迅猛的海南糟

    2024-06-26 08:47
  • 品牌周边是新时代的买椟还珠吗?

    「呼叫!呼叫!」CGI 广告里,麦乐鸡块用奶声奶气的的声音呼叫着薯条。而在线下,这款由麦当劳推出的「麦麦对讲机」在 5

    2024-06-18 16:41
  • 「食物知识产权」有存在的必要吗?

    「如果甜品师或厨师发明了一道特别的,或者很美味的菜肴,那么在一年之内,不允许其他艺术家制作这道菜;只有发明它的人才有权通

    2024-06-18 16:42
  • 来自艾草的神秘力量,你一无所知

    指尖在手机屏幕上滑动,突然弹出一个绿意盎然的小窗口,激活了我的消费者「雷达」—— 用玻璃纸包装的端午「艾草花束」,锯齿般

    2024-06-12 07:19
  • 电饭煲发展简史

    1992 年,妈妈在老家的百货商店购置了一台三角牌电饭煲,这是她为婚后独立小家生活配备的诸多家电之一。据回忆,这台可供

    2024-06-12 07:54
  • 世界各地美食作家投票得出的6个最佳美食目的地

    对于热爱美食的旅行者来说,今年势必是美味的一年。从旅游热点到鲜为人知的旅游目的地,全球各地的餐饮业涌现出大量的创意和创新

    2024-06-12 07:19
  • 吃完北京6家四川豆花饭,没有「最正宗」一说

    像中国传统的思想派系儒释道一样,川菜也分 3 大派系:上河帮、下河帮、小河帮。上河帮是给官老爷吃的,下河帮是老百姓自下而

    2024-06-05 01:54
  • 儿童节,谁还不能吃顿「儿童套餐」了?

    现代商业模式中的儿童餐出现在 1970 年代的美国,真是令人毫不意外。如你所想,儿童餐的确是某个连锁快餐品牌的「伟大发明

    2024-06-05 02:00
  • 如果瑞幸和库迪恢复「原价」,你还喝吗?

    9.9 元就可以买到一杯咖啡。2023 年 2 月,库迪咖啡率先吹响了咖啡价格战的号角。没过多久,瑞幸决定应战。价格战发

    2024-06-07 03:48
  • 虾酱注定会冲出东南亚吗?

    2019 年,时任新加坡总理李显龙在推特上向时任马来西亚元首后东姑阿兹莎阿米娜表达感激:「谢谢你多年来给我父亲和我寄来如

    2024-05-29 02:19
  • 沈恺伟专栏|西红柿越来越难吃,我们为什么不反抗?

    「不加番茄酱,不放味精,不加水。」胡春华和我一起在她农场的打包间坐下来吃午饭,她给我介绍面前这道番茄炒蛋。深红色的番茄汤

    2024-05-29 02:19
  • 快递时代,还需要特产吗?

    你有多久没买过特产了?特指那种旅途中精心挑选,吭呲吭呲扛回家自用、送礼的东西,多是吃的,当然也包括馈赠亲友的面子工程,一

    2024-05-29 02:19
  • 自烘焙咖啡馆是噱头吗?

    一杯好咖啡的诞生,是许多因素的共谋与角力。其中的力量比例,每位业内人士都有自己的判断,但无外乎核心流程的排列组合。以 2

    2024-05-23 03:41
  • 餐饮行业被短视频操控了?

    2024 年 4 月 23 日,美国国会通过一系列军事议案和制裁议案新立法,其中包括以保护美国国家数据安全为由,对短视频

    2024-05-23 03:41
  • 我们还需要连锁甜品店吗?

    近日,满记甜品的多地关店和退款问题引起了公众的广泛关注。这家曾风靡一时的港式甜品连锁店,如今却面临着顾客充值卡退款难的问

    2024-05-23 03:41
  • 饮料也分级了?

    谁也没能想到,呼吁多年的电影分级无果,手中的奶茶却先实现了分级。今年 3 月底,上海疾病预防控制中心宣布,「饮料营养选择

    2024-05-15 01:31