奥利奥奶油卷
奥利奥奶油卷
制作步骤：
面皮材料：
鸡蛋：2个
细砂糖：25克
玉米油：20克
低筋面粉：100克
可可粉：15克
牛奶：200克
馅料材料：
淡奶油：200克
细砂糖：18克
奥利奥碎：少许
制作步骤：
1.制作面皮：
将2个鸡蛋打入一个干净的碗中，加入25克细砂糖和20克玉米油。
使用电动打蛋器，将鸡蛋液搅拌均匀，直到颜色变浅，体积膨胀。
将100克低筋面粉和15克可可粉混合过筛，筛入搅拌好的鸡蛋液中。
用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。
将200克牛奶倒入面糊中，继续搅拌均匀，直至面糊呈流动性。
过筛两遍，确保面糊细腻无气泡。
2. 煎制面皮：
用勺子舀一勺面糊，倒入预热的平底锅中，用小火慢慢加热。
当面糊底部开始冒出小气泡时，轻轻晃动平底锅，让面糊均匀受热。
当面皮表面出现鼓泡，并且边缘开始翘起时，用铲子轻轻翻面，煎至另一面也微微上色。
将煎好的面皮放在冷却架上晾凉。
3. 制作馅料：
将200克淡奶油和18克细砂糖放入干净的搅拌碗中。
使用电动打蛋器，将淡奶油和细砂糖打发，直到淡奶油体积膨胀，呈现出轻盈的状态。
4. 包制奥利奥奶油卷：
取一张晾凉的面皮，抹上一层打发好的淡奶油。
将奥利奥碎均匀地撒在淡奶油上。
将面皮对折，轻轻卷起，形成奥利奥奶油卷。
将卷好的奥利奥奶油卷放在冰箱中冷藏一段时间，让其定型。
5. 装饰：
取出冷藏好的奥利奥奶油卷，在表面再抹一层薄薄的淡奶油。
可以撒上一些额外的奥利奥碎作为装饰。
春日雪酪团子
春日雪酪团子
制作步骤：
内馅材料：
淡奶油：80克
抹茶粉：10克
奶油奶酪：350克
细砂糖：40克
酸奶：80克
面皮材料：
糯米粉：120克
玉米淀粉：20克
细砂糖：50克
玉米油：20克
牛奶：200克
制作步骤：
1.制作抹茶奶酪馅：
将80克淡奶油和40克细砂糖混合，搅拌均匀。
加入10克抹茶粉，继续搅拌均匀，确保没有颗粒。
将350克奶油奶酪加入到抹茶糖霜中，搅拌至顺滑。
2. 制作酸奶抹茶馅：
将80克淡奶油和80克酸奶混合，搅拌均匀。
加入少量抹茶液（抹茶粉加水调成），搅拌均匀，形成抹茶味的酸奶糊。
3. 制作面皮：
将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、玉米油和牛奶混合，搅拌均匀。
过筛一遍，确保面糊细腻无颗粒。
盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎小孔，上锅蒸25分钟，直到面糊熟透。
蒸好后，将面皮揉搓拉伸10分钟，直至面团光滑有弹性。
4. 包制团子：
将揉好的面团分成若干小剂子，每个剂子约30克。
取一个小剂子，撒上一些熟糯米粉，用擀面杖擀成薄皮。
在薄皮中心位置，先挤上适量的抹茶奶酪馅，然后在旁边挤上酸奶抹茶馅。
将两种馅料合在一起，轻轻收口，捏紧，确保馅料不会漏出。
5. 成型：
将包好的团子轻轻滚圆，使表面光滑，然后放入事先准备好的模具中，轻轻按压成型。
6. 蒸煮：
将成型的团子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到团子熟透。
7. 冷却：
将蒸好的团子取出，放置在冷却架上，待其自然冷却至室温。
巧克力脆皮蛋糕
巧克力脆皮蛋糕
制作步骤：
饼干底材料：
奥利奥饼干碎：90克
黄油：50克
巧克力酱材料：
黑巧克力：160克
牛奶：130克
吉利丁片：10克
奶油材料：
淡奶油：250克
细砂糖：适量（根据口味调整）
淋面材料：
黑巧克力：100克
椰子油：30克
制作步骤：
1.制作饼干底：
将奥利奥饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾压成细碎的饼干屑。
将50克黄油切成小块，隔水加热融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀，确保每一颗饼干屑都裹上了黄油。
将混合好的饼干碎均匀地铺在6寸直径的蛋糕模具底部，用勺子或杯子底部压实，形成坚固的饼干底。
将模具放入冰箱冷藏，至少30分钟，或者直到饼干底完全硬化。
2. 制作巧克力酱：
将160克黑巧克力切碎，放入耐热碗中。
将130克牛奶倒入小锅中，加热至微沸，然后关闭火源。
同时，将10克吉利丁片放入冷水中浸泡，直至软化。
将泡软的吉利丁片挤去多余水分，放入温热的牛奶中，搅拌均匀，直至完全融化，形成吉利丁液。
将吉利丁液倒入装有巧克力碎的碗中，搅拌均匀，直到巧克力完全融化，形成光滑的巧克力酱。
3. 制作奶油糊：
将250克淡奶油倒入干净的搅拌碗中，使用电动打蛋器打发。
在打发过程中，逐渐加入适量的细砂糖，根据个人口味调整甜度。
当淡奶油打发至6成至7成发（即出现明显纹路但仍能流动）时，停止打发。
将打发好的淡奶油与之前制作好的巧克力酱混合，轻轻翻拌均匀，直至两者完全融合，形成光滑的巧克力奶油糊。
4. 组装蛋糕：
取出之前冷藏好的饼干底，将之前制作好的巧克力奶油糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。
将模具放入冰箱冷冻，至少1小时，或者直到巧克力奶油糊完全凝固。
5. 制作淋面：
将100克黑巧克力切碎，放入耐热碗中。
将30克椰子油放入小锅中，加热至微沸，然后关闭火源。
将热的椰子油倒入装有巧克力碎的碗中，搅拌均匀，直到巧克力完全融化，形成光滑的淋面糊。
6. 装饰蛋糕：
将制作好的淋面糊均匀地淋在已经凝固的巧克力奶油糊表面，让其自然流淌形成美丽的花纹。
将蛋糕再次放入冰箱冷藏半小时，让淋面彻底凝固。
脱模后即可享用美味的巧克力脆皮蛋糕。
