黑芝麻馅面包卷
黑芝麻馅面包卷
制作步骤：
主面团材料：
高筋面粉：300克
细砂糖：30克
干酵母：3克
牛奶：200克
盐：3克
黄油：20克
黑芝麻馅材料：
黑芝麻馅：300克（可以替换为其他喜欢的馅料）
详细步骤：
1.和面：
将高筋面粉、细砂糖、干酵母和牛奶放入厨师机的搅拌桶中，启动低速搅拌，搅拌至面团基本结合，形成粗糙的面团。
加入盐和软化的黄油，提高搅拌速度，继续搅拌直到面团变得光滑细腻，可以轻松拉出薄膜。
2. 发酵：
将揉好的面团放在一个大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积扩大到原来的两倍左右。
3. 分割与松弛：
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成12个等份，每个约50克。
将每个小面团滚圆，松弛20分钟。
4. 准备馅料：
将黑芝麻馅分成12份，每份约25克，滚圆备用。
5. 包馅料：
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成大约15x9厘米的长方形面片，确保面片平整光滑。
将一份黑芝麻馅放在面片上，用保鲜膜辅助，轻轻擀平，使馅料均匀分布在面片上。
将面片对折，从上往下卷起，形成三层的卷。
用刀在卷的三分之一处切开，但不要切断，然后将两端向中间折叠，形成三股辫的形状，捏紧封口。
6. 二次发酵：
将包好馅料的面包卷放入涂有油的12连模具中，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀到原来的两倍大。
7. 烘烤前的准备：
预热烤箱至160℃。
将发酵好的面包卷表面刷上一层蛋液，可以使烤出来的面包颜色更加金黄。
8. 烘烤：
将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约20分钟，或者直到面包表面呈现出漂亮的金黄色。
9. 冷却与享用：
烘烤完成后，将面包卷从烤箱中取出，放在冷却架上稍微冷却。
待面包卷完全冷却后，即可享用。
豆沙小吐司
豆沙小吐司
制作步骤：
面团材料：
高筋面粉：250克
白砂糖：20克
干酵母：3克
全蛋液：20克
牛奶：160克
盐：3克
黄油：20克
红豆沙馅料：
红豆沙：240克
表面装饰：
全蛋液：少许
白芝麻：少许
制作步骤：
1.和面：
将高筋面粉、白砂糖、干酵母、全蛋液和牛奶放入厨师机的搅拌桶中，开启低速搅拌，直至所有材料混合均匀，没有干粉。
接着将搅拌速度调至中速，搅拌至面团形成粗糙的面筋网络。
加入盐和软化的黄油，降低搅拌速度至低速，确保盐和黄油均匀分布在面团中，然后再调至中速，持续搅拌，直到面团变得细腻光滑，能够轻松拉出薄膜。
2. 分割面团：
当面团温度达到26°C左右时，将其取出放在撒有少量面粉的工作台上，用手轻轻按压排气。
将面团分成8等份，每份约31克，并将每个小面团滚圆，覆盖湿布，松弛15分钟。
3. 准备馅料：
将红豆沙分成8等份，每份约30克，搓成小球状，备用。
4. 包馅料：
取一个松弛好的面团球，用擀面杖轻轻擀开，形成圆形面片。
将一份红豆沙馅料放在面片中央，然后像包饺子一样将面片边缘向上捏拢，封住馅料，确保馅料不会漏出。
5. 整形：
将包好馅料的面团轻轻按扁，然后用擀面杖擀成约8×18厘米的长方形。
在长方形面片的表面，用刀片斜着割出若干条平行的直线，但不要割到底部，留下约1厘米的距离。
然后将割好的面片翻面，对折一次，再对折一次，形成四层的叠加效果。
6. 二次发酵：
将整形好的小吐司放入涂有油的8连模具中，保持适当的间距。
将模具放入发酵箱中，设定温度为35°C，湿度为75%，进行二次发酵，直到面团体积膨胀到模具的8分满。
7. 表面装饰：
在发酵好的小吐司表面均匀地刷上一层薄薄的全蛋液，然后撒上一层白芝麻。
8. 烘焙：
将装有小吐司的模具放入预热至上下火170°C的烤箱中。
烘烤约25分钟，或者直到小吐司表面呈现出金黄色。
9. 冷却：
烘焙完成后，将小吐司从烤箱中取出，放在冷却架上稍微冷却，即可食用。
海盐黄油吐司
海盐黄油吐司
制作步骤：
面团材料：
高筋面粉：265克
奶粉：10克
白砂糖：25克
干酵母：3克
全蛋液：25克
牛奶：170克
盐：4克
黄油：20克
夹馅材料：
有盐黄油粒：30克
制作步骤：
1.和面：
将除盐和黄油外的所有面团材料放入厨师机的搅拌桶中，开启低速搅拌，搅拌至材料基本结合，形成粗糙的面团。
加入盐和软化的黄油，提高搅拌速度，继续搅拌，直至面团变得光滑细腻，可以轻松拉出薄膜。
2. 面团温度：
将揉好的面团取出，放在一个大碗中，覆盖湿布，放置在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积扩大到原来的两倍左右。
3. 分割与松弛：
将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分成10等份，每份约50克。
将每个小面团滚圆，覆盖湿布，松弛15分钟。
4. 准备馅料：
将有盐黄油粒平均分配到每个小面团上。
5. 包馅料：
取一个小面团，用擀面杖轻轻擀开，形成一个圆形面片。
将有盐黄油粒放在面片中央，将面片对折，从上向下卷起，形成半圆形。
从半圆的底部开始，用手指向上捏，形成螺旋状，捏至顶端，形成一个球形。
6. 二次发酵：
将包好馅料的面团放入涂有油的450克吐司盒中，保持适当的间距。
将吐司盒放入发酵箱中，设定温度为35°C，湿度为80%，进行二次发酵，直到面团体积膨胀到模具的8分满。
7. 烘焙：
烤箱预热至170°C。
将发酵好的吐司放入预热好的烤箱中，烘烤约28分钟，或者直到表面呈金黄色。
8. 脱模与装饰：
烘焙完成后，将吐司从烤箱中取出，立即脱模，放在冷却架上稍微冷却。
趁热在吐司表面薄刷一层融化的黄油，增加风味。
