很多糖尿病人在饮食控糖的过程中，走进了一个很大的误区，那就是对碳水化合物的偏见，他们认为碳水化合物会升高血糖，于是奉行不能吃或者尽量要少吃的做法，经常听到或看到一些糖友在饮食中选择超低碳水或彻底断碳水饮食。
这种做法并不可取，同时也意味着，这样做的糖友不仅对碳水化合物有认知上的偏见，还对血糖的作用不了解。
碳水化合物是餐后血糖的主要来源，而血糖的作用是为身体提供能量，血糖是机体活动最主要的能量来源。
血糖水平对人体的影响，就像是汽油对汽车行驶，蓄电池里的电量对电瓶车运行，手机电池电量对手机里各种程序应用的影响关系一样。要想让汽车或电瓶车有持续行驶的动力，就要保证油箱里的汽油和蓄电池中的电量是充足的，不至于油箱见底或电量耗没，否则汽车无法启动或者半路抛锚；手机电量不足，要想保持手机联络畅通，就只能选择待机省电模式，以免错过重要联络，剩余各种应用或功能都只能暂时不用，甚至时常关机。若有备用电源的话，就能及时充电，正常使用手机全部功能。
血糖浓度如同汽车油压一样，油压不稳，油门忽大忽小，不仅汽车行驶不稳，对汽车的损伤也比较大；血糖浓度水平不稳定，正常的身体活动就会失去保障，身体健康也容易受损，并且会在原来的损伤基础上加重损伤。
油箱是定量的容积，加满有显示；电池的蓄电量也是有一定容量的，充满了一样有显示，或者可以通过充电时间来判断续航时间。如果忽略油箱容积，过量加油就会导致油箱泄漏或溢出，长时间充电，也容易把电池充坏，甚至损坏一些相关的电子元器件。剩余油量和剩余电量也都有显示，只要不粗心大意，就能及时加油或充电。
人的血糖浓度无法用容积和时间来实现定量判断，除了检测化验，靠身体感觉较难掌控，除非血糖浓度水平走向极端，很高或很低。
吃多了就容易导致血糖浓度过高，超过安全范围，对身体健康造成损害；吃得太少或者空腹时间过长，血糖浓度过低，甚至发生低血糖，就会影响一些正常生命活动的进行，比如低血糖发生时心慌、头昏、冷汗、颤抖、乏力，甚至失去方向感、无法言语、意识昏迷等。
所以，糖友们外出的时候一定要记得携带一些备用食物（比如糖块、饼干、高糖饮料等，尤其是吃的比较少，还时常容易发生低血糖的糖友），以便及时纠正低血糖。
碳水化合物是血糖最主要，同时也是最直接的来源。当碳水化合物摄入不足时，血糖浓度水平就会偏低或容易大幅度忽高忽低的波动。血糖浓度水平很低的时候，很多生命活动都会受到影响，就像上一段内容里提到的低血糖表现，连走路、说话都受影响。汽车行驶在半道，油量不足或电量不足，不足以支持汽车行驶到下一个加油站或充电站，即便半道抛锚，也能等待救援，至少人车无损。但是，人的身体会因为低血糖而受损，生命活动受到影响，甚至危及生命。
所以，控糖并不是越低越好，而是要结合自身病情，将血糖水平控制在一个稳定安全的界限范围内。超过上限，短期内不会有太大的影响，但如果突破下限，影响会比较大。并不是不摄入碳水就能把血糖控制好，即便血糖数值看起来很漂亮，但实际上对身体健康的损害很大。
糖友们在控糖的过程中，要把血糖的去路和利用率考虑到，结合自身体能消耗，合理摄入相应的营养素，正常来说，碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大供能营养素中，碳水化合物供能占比最大，一般为总热量的45%~60%。有的糖友在控糖过程中选择超低碳水或完全断碳水饮食（这里提到的碳水主要是指米面等主食里的碳水），比如生酮饮食或者间歇断碳水等饮食方式。糖友们如果要选择这种模式，请务必慎重。
