“竹板这么一打呀，别的咱不夸”，一听到快板，大家都能想到相声之乡——天津。

天津可不仅相声出名，小吃也美味！但你知道吗？小吃里也暗藏着养生之道！在王金贵院长的带领下，我们来一一挖掘！

01

食物也有自己的“脾气”

中医里常说，药物有四气五味、归经，四气分为寒、热、温、凉。五味包括辛、甘、酸、苦、咸。

而食物也有性味归经，不同季节、不同体质，适合吃的食物也是不同的。

人体内有“偏性”，靠适当的食物可以纠正偏性，达到平衡。

《黄帝内经》里提到：“谷肉果菜，食养尽之；无使过之，伤其正也。”

意思就是，当病治疗的差不多时，就要用食养让病彻底痊愈，若继续服用药物，反而会伤身体。

但食养也要“气味合而服之”，比如寒性体质最好吃热性食物，不能胡乱吃。

王金贵院长从各种天津小吃中，给大家找出了不同食物的“脾气”。

02

无处不在的绿豆

接下来要提到的几样小吃，都存在着绿豆的身影。

绿豆用途多，功效也多。

它偏寒性，有清胆热、胃热的作用，但往往难以消化，且清热过多就成了偏寒。这就需要搭配不同的食物，保持平衡。

王金贵院长给大家举了几个例子。

1、煎饼馃子

天津有名的小吃，现在全国各地都能见到它的身影。正宗的煎饼馃子，由煎饼皮、鸡蛋和馃子组成。

煎饼皮由绿豆面调和而成。

馃子就是常见的油条，天津人还会加特有的馃箅儿。馃子是由小麦做的，小麦甘温，刚好可以平衡寒热，还能让味道锦上添花。

2、锅巴菜

也叫嘎巴菜，是天津有300年历史的小吃，由绿豆面、小米面制作而成。

吃的时候还需浇上汁，吃起来顺滑可口。因浇的汁是素卤，也能清热消淤。

清热过多就有寒，有寒就会有痰和湿，搭配上利水化痰的窝窝头，就能调和湿。

3、煎焖子

煎焖子酷似魔芋，口感软糯，配上麻酱和蒜，让人吃了停不下来。

焖子由绿豆制成，吃多了难以消化。而焖子经过煎制，就能够改善这一“缺点”，这是为什么呢？

王金贵院长解释道，焦糊的食物，能够促进消化。

比如积食时，常用的焦三仙，原理就是如此。

焦三仙由神曲、麦芽、山楂组成，将它们炒糊后入药，服下后能解积食。

不止绿豆有功效，其他很多食物，也有各种各样的作用。

03

面茶不是茶

天津有一种茶，并不是传统意义上的茶，是一道小吃，叫面茶。里面加入了芝麻碎、椒盐、麻酱，口感顺滑。

面茶由高粱米面做成。高粱米面入肝经，性凉，清肝火，适合肝火较旺的叔叔阿姨

04

红豆+糯米=耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕，并不是因为长得像耳朵眼，而是最早做这种炸糕的地方，叫耳朵眼胡同，于是用地名来命名。

它外皮黏糯，红豆内馅甜蜜，是一道美味的甜点。

炸糕的外皮用糯米制成。它性温味甘，可以润肺温肾。

红豆内馅用的是赤小豆。赤小豆具有利水、解毒、清热的作用，可以缓解糯米的滋腻。

05

虾虽小，却是宝

这是天津特有的虾，叫中国毛虾，也称为小虾皮。

它虽然长得小，用处可不小。毛虾具有健脾胃、补肾壮阳的功效，有利于睡眠。

毛虾的吃法很简单，先将毛虾煮熟，再用玉米面和白面制成的小饼，包上毛虾和小葱，卷起来吃。

06

麦穗鱼小，作用大

麦穗鱼因个头小小的，长得像麦穗而得名，是天津人的童年回忆。

它宣肺利水，对于止咳起到很大的帮助。还有补肝肾、补脾胃的功效，能缓解肝气郁结的症状，如视物不清、头晕等。

天津有一个“绝吃”，就是用麦穗鱼做成的。将麦穗鱼炖煮在汁里，加上葱姜蒜，锅边贴上玉米面饼子，就成了贴饽饽熬鱼。

07

一根沙窝萝卜，解锁两种吃法

“沙窝萝卜赛鸭梨”，这是天津人常说的话，可见这沙窝萝卜的价值有多高。

它可熟吃，也可生吃。不同吃法，味道不同，功效也不同。

熟吃时，性温味甘，健脾胃，有化食消积、去水肿、去风寒的功效。比如感冒时煮点萝卜汤，喝完后出点汗就缓解了。

而生吃时，性凉味甘，能润肺止咳，还可以清热下气。适合秋末冬初的时候吃。

除了小吃外，按摩手上的两个穴位，也能纠正人体的偏性。

08

按摩1分钟，病痛远离你

第一个穴位叫荥穴，也称为鱼际穴，位于大鱼际上。

具体位置在手背和手心交界的正中。当出现憋闷、咳嗽、上火的时候，按摩此穴，可以清肺热，缓解症状。

第二个穴位叫劳宫穴。

出现嘴苦、舌尖发红、口舌生疮的症状，可以刺激劳宫穴。劳宫穴的具体位置：手握拳时，中指指尖所在的位置。

当出现相应症状的时候，用指甲掐对应的穴位，掐至酸胀，维持1分钟左右即可。