补充营养“三剂”,远离病毒入侵,巩固健康“防线”

寒安评健康 2024-01-06 11:23:01

人体有三道健康“防线”,能保护我们免于生病。

北京友谊医院营养科洪忠新主任,为我们带来了身体需要的“营养三剂”,教我们用饮食的方法巩固健康“防线”,远离疾病。

那么这三道防线分别是什么?洪主任带来的“三剂”又有什么奥秘呢?

01

三大“健康防线”

预防病毒入侵

防线一:皮肤和黏膜

第一道防线是由皮肤和黏膜组成的“机械屏障”,它们就像一道“城墙”,隔断了人体和外界的接触。

防线二:化学和生物屏障

第二道防线由化学屏障和生物屏障所构成,例如唾液含有的溶菌酶、分泌型免疫球蛋白IgA和胃酸,它们可以快速消灭病毒、细菌。

防线三:免疫屏障

第三道防线是由免疫细胞形成的“免疫屏障”,免疫细胞就仿佛我们身体里的“特种部队”,当病毒、细菌突破前两层防线后,免疫细胞就会快速增殖分化,杀灭病原微生物。

洪主任表示,广大中老年朋友,在一日三餐中,要多留意,多补充不同的营养素,为这三道健康防线添砖加瓦!

02

补足蛋白质

给身体防线提供“能源”

谷氨酰胺是一种氨基酸,它是人体防线的“能源”,它来自蛋白质,蛋白质就来自我们的一日三餐,通过合理的饮食,吃吃喝喝就能把它补足。

洪主任介绍,日常吃的食物中,富含蛋白质的有以下几大类:

1、肉类:瘦的牛肉、鸡胸肉、猪里脊等瘦肉类。

2、牛奶:三高、肥胖的人更推荐喝低脂或脱脂牛奶。

3、坚果:例如核桃或榛子。

4、豆制品:提倡一周吃2~3次豆腐,每次200 g。

5、鸡蛋:1颗鸡蛋就足够了。

6、鱼虾:不仅可以补充谷氨酰胺,还有很好的免疫调节作用。

03

吃“苦味”食物

添加身体防线“保护剂”

身体防线的“保护剂”,也就是抗氧化剂,它可以降低氧化应激带来的损伤,保护我们的胃肠道黏膜和免疫细胞,是日常中老年人吃的比较少的一类食物。

大家一想到抗氧化剂的食物,最先想到的是新鲜的蔬果,那大家知道“抗氧化剂之王”是谁吗?

那就是“苦味食物”,洪主任介绍了4类:

1、茶,富含的茶多酚,是强大的抗氧化剂。

2、坚果种子,例如苦荞麦。

3、水果类:常见的金桔、柚子、橙子,这类富含“柠檬苦素”的食物。

4、蔬菜类就比较多了,像苦瓜、苦苣、穿心莲、油麦菜、生菜等。

洪主任建议,“苦味”水果在两餐之间吃,上午1次,下午1次,各200 g。

04

“膳食纤维”

加强身体防线“调节剂”

身体防线的“调节剂”,它到底是什么呢?

洪主任介绍说,肠道菌群与身体代谢相关,对免疫调节具有重要的作用。

膳食纤维是肠道菌群的食物来源,日常要多补充一点,不仅仅是蔬果,坚果、谷物、薯类也是富含膳食纤维的食物。

洪主任特别提到,中老人肠胃比较弱,如何吃也很重要。

他推荐日常将富含膳食纤维的食物打碎,再去吃,可有效保护胃肠道正常蠕动。

例如蔬菜炸成菜汁、坚果种子打成粉末。

最后,洪主任推荐大家,要合理搭配日常饮食,多补充身体防线需要的“三剂”,让“三大屏障”屹立不倒。

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