奥利奥芝士蛋糕
奥利奥芝士蛋糕
所需材料:
奶油芝士: 160克(室温软化)
鸡蛋: 2个(室温)
糖粉: 45克
浓稠酸奶: 110克
低筋面粉: 10克(过筛)
奥利奥饼干: 8片(可根据个人口味增减)
制作步骤:
1. 准备材料:
将奶油芝士放置在室温下软化,使其易于搅拌。
将鸡蛋和糖粉准备好,鸡蛋最好使用室温的,以便更好地与其他材料混合。
2. 制作芝士糊:
使用电动打蛋器,将软化的奶油芝士打发,直到变得顺滑。
逐渐加入糖分,继续搅拌,直至芝士糊颜色变浅,质地更加细腻。
逐个加入鸡蛋,每次加入后充分搅拌均匀,确保鸡蛋完全融入芝士糊中。
3. 添加酸奶和低筋面粉:
将浓稠酸奶倒入芝士糊中,搅拌均匀。
将低筋面粉过筛后加入,轻轻翻拌均匀,避免过度搅拌以免面糊产生筋性。
4. 准备模具:
将奥利奥饼干放入塑料袋中,用擀面杖轻轻敲碎,形成小块状。
将纸杯放入模具中,底部放入一层奥利奥饼干碎片。
5. 烘焙:
预热烤箱至150摄氏度。
将混合好的芝士糊倒入装有奥利奥饼干的纸杯中,填满七八分满。
将模具放入预热好的烤箱中,上下火150度烘烤约20分钟,或者直到蛋糕表面呈金黄色且弹性良好。
6. 冷却与冷藏:
烘焙完成后,将蛋糕从烤箱中取出,放置在子上冷却。
待蛋糕完全冷却后,放入冰箱冷藏,冷藏后的蛋糕口感更佳。
糯叽叽斑斓味糯米蛋糕
糯叽叽斑斓味糯米蛋糕
所需材料:
鸡蛋: 3个
细砂糖: 50克
水磨糯米粉: 90克
斑斓粉: 15克
泡打粉: 4克
玉米油: 40克
牛奶: 40克
制作步骤:
1. 准备材料:
将所有干性材料(糯米粉、斑斓粉、泡打粉)混合过筛,确保没有颗粒。
2. 打发蛋糊:
将鸡蛋和细砂糖放入干净的搅拌碗中,使用电动打蛋器高速打发,直到蛋糊体积膨胀,颜色变浅,出现明显的纹路,提起打蛋器时,蛋糊能够形成柔软的尖角。
3. 混合面糊:
将过筛后的干性材料加入蛋糊中,用刮刀轻轻翻拌均匀,注意不要过度翻拌以免面糊消泡。
4. 加入液体材料:
将玉米油和牛奶混合均匀,加入面糊中,再次轻轻翻拌均匀,直到面糊呈现出流动性。
5. 准备模具:
选择合适大小的模具,如六寸圆模。将模具内部均匀刷上一层薄油,或者铺上一层烘焙纸,以防粘连。
6. 烘焙:
将混合好的面糊倒入模具中,轻轻震出面糊中的气泡。
预热烤箱至150摄氏度。
将模具放入预热好的烤箱中,上下火150度,烘烤约40分钟,或者直到表面呈金黄色且弹性良好。
烘焙完成后,立即将蛋糕从烤箱中取出,放置在架子上冷却。
7. 装饰(可选):
冷却后的蛋糕可以根据个人喜好进行装饰,如撒上糖粉、淋上巧克力酱等。
香肠芝士麦芬蛋糕
香肠芝士麦芬蛋糕
所需材料:
蛋: 2个(60克/个)
细砂糖: 60克
玉米油: 70克
牛奶: 120克
低筋面粉: 200克
盐: 1克
泡打粉: 8克
芝士碎: 50克
香葱: 适量(根据个人口味决定是否添加)
香肠: 9小段(约4.5厘米长)
制作步骤:
1. 准备材料:
将香葱切成小段,香肠切成合适长度的小段。
2. 制作面糊:
将鸡蛋打入碗中,用打蛋器打散,加入细砂糖搅拌均匀。
加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀。
将低筋面粉、盐和泡打粉混合过筛,加入液体材料中,搅拌至面糊均匀,但不要过度搅拌以免面糊起筋。
加入香葱段和芝士碎,轻轻拌匀。
3. 填充模具:
将面糊装入裱花袋,剪一个小口,将面糊挤入麦芬模具中,约8-9分满。
在面糊中心位置放入一小段香肠,确保香肠不会露出面糊表面。
表面撒上适量的芝士碎。
4. 烘焙:
预热烤箱至180摄氏度。
将装有面糊的麦芬模具放入预热好的烤箱中,中层烘烤约25-28分钟,或者直到表面呈现金黄色。
5. 冷却:
烤好后,立即将麦芬蛋糕从烤箱中取出,放在架子上稍微冷却一下,然后脱模晾凉。