这个火爆肥肠真的巨香！这么香的食物为什么还有宝子不喜欢吃，还说是臭的？其实肥肠处理好了真的没有臭味，只有香味！超级下饭！#新年怎么吃#

食材：肥肠、小米辣、青椒、小蒜，姜、芹菜、食用油、味精、鸡精，豆瓣，小葱，花椒

做法：

1.（直接去超市买焯水肥肠，免去很多处理的麻烦。）

肥肠洗干净后，放入水中，加入几片生姜，小葱，少许花椒，中小火煮35～40分钟。捞出备用。

2、肥肠切块（不要切筒，要把边切断）。锅中多一点油，下肥肠爆香，加适量豆瓣炒出香味。

3、下小米辣、青椒、生姜、蒜片翻炒出香味，倒入芹菜一起翻炒。加入少许盐和少许鸡精，翻炒起锅。

小贴士：

1、肥肠煮熟可以尝一下，如果没煮到位会很难嚼，可以根据自己的喜好来定时间。

2、炒肥肠时，火不要太大，以免肥肠炒老。

3、炒蔬菜时，火力要快，保持蔬菜的脆嫩口感。