晋中，地处山西中部，这里不仅是华夏文明的发祥地之一，还是晋商晋商故里，文化底蕴深厚，有平遥古城、太谷城、乔家大院等多个历史古迹，旅游资源丰富，每年都有很多游客来此观光。
除了感受文化魅力，当地的美食也不要错过，这里有很多独具山西特色的名吃，种类繁多，让人百吃不厌，非常值得一试。下面，就为大家介绍8种比较有代表性的小吃，看看您吃过几个？
1、平遥牛肉游平遥古城，品平遥牛肉，是很多外地游客的选择。平遥牛肉是一道传承2000余年的传统美食，源于西汉时期，以其色泽红润、肉质鲜嫩、口感醇厚的特点闻名全国。其制作工艺非常考究，从选料、腌制，再到焖炖，都需要技巧。正宗的平遥牛肉，无论是作为主菜，还是零食，都非常合适。
2、太谷饼太谷饼是晋中市太谷县的传统名点，起源于明末清初，如今已成为当地的重要美食名片，是人们馈赠亲友的佳品。太谷饼以优质小麦粉、白糖、芝麻等为主料，经过和面、搓条、揪剂、按压、烤制等多道工序制作而成，成品金黄诱人，外酥里软，香甜可口，被誉为“糕点之王”。
3、太谷熏鸽除了太谷饼，当地的熏鸽也很有名气，被誉为“山西四大名熏”之一，是旧时当地晋商招待贵客的庄菜代表，如今依然是当地餐桌上的常备菜。太谷熏鸽，以优质鲜活鸽子为原料，经过卤制、熏制制作而成，成品色泽红润，香味浓郁，肉质紧实，入口醇香，营养丰富，老少皆宜。
4、鱼羊包“鲜”字由鱼、羊构成，而在1866年寿阳名厨王大财把二者相结合创制出了鱼羊包，流传至今。鱼羊包的做法并不复杂，但却需要技巧，在原料上要选用鲜活的鱼和一年生的绵羊，佐以多种调料，调成肉馅，包好后蒸制而成。做好的鱼羊包，皮薄馅大，肉质鲜嫩多汁，吃起来一点也不腥！
5、榆次灌肠榆次有三宝——元宵、灌肠、豆腐脑。灌肠作为榆次的传统名吃，数百年来一直经久不衰，深受大众欢迎，无论是大酒店，还是路边摊，都少不了这道美食。榆次灌肠以荞面为主料，先加冷水制成面糊，再上锅蒸制而成。蒸好的灌肠，切上几刀，加入陈醋、蒜泥、芝麻酱，吃起来爽滑利口，清凉开胃。
6、桃花面桃花面也是榆次县的传统名吃，以其食材丰富、汤鲜面美、肉质肥嫩的特点闻名遐迩。桃花面，原意为“逃荒面”，是针对逃荒人群制作的有菜有肉的面。桃花面的面条是灵魂，要把面团搓成长条，盘到油中醒面后，抻到锅中煮熟，再配上海带、香菜、葱花、豆腐条、炸丸子、卤肉，浇点卤汤，满满当当，吃得过瘾！
7、昔阳压饼压饼是昔阳县的传统名点，起源于唐朝，以其金黄酥脆、薄如纸张、香脆可口的特点，深受大众欢迎，如今已成为当地的代表特产。压饼，以玉米面粉、芝麻、花椒粉、食盐等为主料，先调成面糊，再放入特制的鏊子上，加热烤制而成。做好的压饼水分被蒸发，存放时间可长达半年之久。
8、贾令熏肉贾令熏肉是祁县贾令镇的传统名吃，最早可追溯到春秋时期，清朝时还曾被列为宫廷贡品。贾令熏肉选用优质猪肉为主料，辅以肉桂、陈皮、良姜等十余种香料，经过处理、燎毛、清洗、腌制、卤煮、熏烤等多道工序制作而成，成品色泽油润，肥而不腻，醇香可口，让人百吃不厌。
以上便是晋中的8种名吃，您吃过几种呢？
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