在平时的生活中，经常会听到这样的话：“得了痛风，就要每天吃素食，不能沾荤腥。”患有痛风的人要控制饮食，但控制饮食就是要在保证人体营养的同时，控制体内的尿酸含量，从而降低痛风的发病率。

但事实上并不是说得了痛风就不能吃肉了。尽管肉食中嘌呤含量较高，但是有些肉食属于中、低嘌呤食品。首先，我们要了解的是，在痛风的急性发作时期，一定要注意饮食的禁忌，即不要吃中高嘌呤的食物，多吃一些低嘌呤的食物；等到痛风的急性发作期过后，进入了缓解期，此时可以吃一些中嘌呤的食物。

一、蛋类

畜禽蛋含有丰富的优质蛋白质，属于肉类中的低嘌呤食品，对于痛风患者来说是安全的。比如100克鸡蛋含有5 mg，蛋黄含有2.6 mg/100 g，蛋清3.7 mg/100 g。

二、淡水鱼

与深海鱼类相比，淡水鱼中的嘌呤水平普遍较低。一些淡水鱼如鲫鱼，鲈鱼，鲤鱼等属于中嘌呤食物，一般是75-150 mg/100 g。

三、瘦肉

猪瘦肉嘌呤含量为122.5mg/100g，属于中嘌呤的肉类，因为肥肉种含有很高的脂肪和嘌呤，所以痛风患者要避免食用肥肉，在痛风间歇期可适量食用瘦肉。

除此之外，患者要注意不能喝肉汤，嘌呤是一种易溶于水的物质，所以汤中嘌呤含量会很高。

四、牛肉

牛肉嘌呤为79 mg/100克，也是一种中嘌呤肉类，与猪肉相比牛肉的热量较低，蛋白质含量较高，有提高免疫力和强筋健骨的作用。

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最后程医生需要提醒大家的是，对于中嘌呤的肉类，也要注意避免对其进行太多的加工，比如油炸、烧烤等，可以采用炖煮的方法，将肉中的嘌呤溶解在水里，然后将肉捞出来，只吃肉不喝汤，这样就能最大限度地降低体内的嘌呤含量。

此外，痛风病人每天摄入的嘌呤量不能超过200毫克，急性期不能超过150毫克，要均衡营养。除了要控制好饮食之外，还要注意生活习惯和药物治疗。