《舌尖上的呼伦贝尔：十大家常菜及做法》

呼伦贝尔，那片广袤无垠的草原明珠，不仅有壮丽的自然风光，更有令人垂涎欲滴的特色家常菜。今天，就为大家介绍呼伦贝尔的十大家常菜及其做法，让你在家也能品尝到草原的美味。

一、手把肉

做法：选用新鲜的羊肉，将其切成大块。放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢煮至肉熟。煮好的手把肉捞出，搭配韭菜花、蒜蓉辣酱等蘸料食用。

特点：手把肉原汁原味，肉质鲜嫩，肥而不腻，是呼伦贝尔人最喜爱的美食之一。

二、奶茶

做法：先将砖茶捣碎，放入铜壶或铁锅中煮，待茶水烧开后，加入适量的牛奶和盐，再煮几分钟即可。

特点：呼伦贝尔的奶茶奶香浓郁，茶味醇厚，是当地人日常生活中不可或缺的饮品，也是早餐的最佳搭配。

三、蒙古包子

做法：以羊肉、牛肉为馅，加入大葱等调料。用发酵好的面擀成皮，包上馅料，捏成包子形状。放入蒸笼中蒸熟即可。

特点：蒙古包子皮薄馅大，味道鲜美，一口下去，满满的都是草原的味道。

四、布里亚特包子

做法：主要馅料是羊肉和圆葱，将馅料调好后包入面皮中。蒸制的时间要掌握好，以确保包子熟透且口感鲜美。

特点：布里亚特包子外形独特，口感鲜香，是呼伦贝尔地区的特色美食之一。

五、羊血肠

做法：将羊血加入适量的盐、葱花、姜末等调料，搅拌均匀后灌入洗净的羊肠中。将灌好的血肠放入锅中煮熟即可。

特点：羊血肠味道浓郁，营养丰富，是呼伦贝尔的传统美食之一。

六、烩菜

做法：通常选用土豆、白菜、豆腐、粉条等食材，将这些食材切成适当的块状。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入食材翻炒均匀，加入适量的水，炖煮至食材熟透，加入盐、酱油等调料调味即可。

特点：烩菜口感丰富，营养均衡，是一道非常下饭的家常菜。

七、柳蒿芽炖排骨

做法：将柳蒿芽洗净，排骨焯水。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨翻炒均匀，加入适量的水，炖煮至排骨熟透，加入柳蒿芽继续炖煮一段时间，加入盐、鸡精等调料调味即可。

特点：柳蒿芽具有独特的清香味道，与排骨一起炖煮，味道鲜美，营养丰富。

八、炒米

做法：将糜子炒熟后，去壳即为炒米。可以直接食用，也可以加入奶茶中泡着吃。

特点：炒米香脆可口，是呼伦贝尔人喜爱的零食之一。

九、红烧鲫鱼

做法：将鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀。锅中放油，将鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料，加入适量的水，炖煮至汤汁浓稠即可。

特点：红烧鲫鱼味道鲜美，鱼肉鲜嫩，是呼伦贝尔地区的家常菜之一。

十、小鸡炖蘑菇

做法：选用当地的土鸡和野生蘑菇，将鸡肉切块焯水，蘑菇洗净。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒均匀，加入蘑菇继续翻炒，加入适量的水，炖煮至鸡肉熟透，加入盐、鸡精等调料调味即可。

特点：小鸡炖蘑菇是一道经典的东北菜，在呼伦贝尔也非常受欢迎。鸡肉鲜嫩，蘑菇鲜美，营养丰富。

呼伦贝尔的十大家常菜，每一道都蕴含着草原的独特风味和文化底蕴。快来尝试制作这些美味的家常菜，让你的味蕾也来一场草原之旅吧！