准备食材：五花肉，鲍鱼。
调料：葱花，蒜片，姜片，干辣椒，香叶，桂皮，八角，冰糖，生抽，老抽，盐，蚝油。
制作步骤如下：
1，鲍鱼洗净后打上花刀，五花肉洗净切块，起锅烧油，油热把五花肉下锅煸炒出油脂后，盛出多余的油。
2，把五花肉盛出备用，锅里留底油，加冰糖炒出糖色后，下入五花肉，翻炒上色，加葱姜蒜，干辣椒，香叶，桂皮，八角。
3，大火翻炒30秒左右，加两勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，翻炒均匀加适量热水没过五花肉后。
4，加适量盐调味，盖上盖子，大火烧开后转小火，慢慢炖50分钟，放上处理好的鲍鱼再焖十分钟，大火收汁至汤汁浓稠，就可以出锅开吃了。
二、西红柿土豆牛腩。
准备食材：牛腩，西红柿，土豆。
调料：冰糖，八角，香叶，生抽，老抽，葱姜，盐，胡椒粉，香菜。
制作步骤如下：
1，牛腩洗净切大块，冷水下锅，加葱姜，料酒，焯水去腥后，起锅加油，下冰糖炒出糖色后倒入焯水的牛腩。
2，翻炒均匀后加入提前切好的西红柿片，大火翻炒出汁后加葱姜，八角，香叶，生抽，老抽，翻炒均匀，倒入开水没过食材。
3，大火烧开后转小火慢慢炖40分钟，加入提前切好的土豆，再炖十分钟左右，再加入剩余的西红柿片，加适量盐，胡椒粉调味后撒点葱花香菜，就可以出锅开吃了。
三、蒜蓉炒花甲。
准备食材：花甲。
调料：蒜末，小米辣，葱姜，料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，淀粉，葱花，辣椒粉。
制作步骤如下：
1，买回来的花甲在盐水里浸泡一个小时以上，吐净后冷水下锅，加葱姜，料酒，煮到花甲开口，捞出洗净备用。
2，锅里加油，油热下蒜末，姜丝，小米辣，大火翻炒出香味后，倒入刚才焯水的花甲。
3，料碗里加入生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉，两勺水，搅拌均匀后倒在花甲里，翻炒两分钟左右，加适量辣椒粉，再翻炒几下，撒上葱花就可以出锅开吃了。
四、干煎鸡。
准备食材：鸡肉。
调料：姜丝，盐，白糖，白胡椒粉，米酒。
制作步骤如下：
1，鸡肉洗净剁成小块，加姜丝，盐，白糖，白胡椒粉，抓拌均匀腌到半小时以上备用。
2，锅里加一点油，油热把鸡皮朝下，中小火先煎至定型后翻炒均匀，淋上一圈米酒，盖上盖子中小火煮五分钟。
3，舀出多余的油，再翻炒五分钟左右就可以出锅开吃了。
五、洋葱炒肉。
准备食材：牛肉，洋葱。
调料：豆瓣酱，蚝油，老抽，姜蒜，黑胡椒粉，孜然粉，淀粉，盐鸡精，香菜。
制作步骤如下：
1，瘦肉洗净切片，加入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一点点老抽，适量姜蒜，黑胡椒粉，孜然粉，淀粉，抓拌均匀腌制15分钟备用。
2，起锅烧油，油热后把腌好的瘦肉下锅滑熟，盛出备用。锅里留底油，油热下提前切好的洋葱，小米辣翻炒均匀。
3，加一点盐，鸡精，大火翻炒十秒左右倒入刚才炒好的瘦肉，加一大把香菜，多撒点孜然粉，翻炒30秒就可以出锅开吃了。
