隐形“嘌呤大户”被揪出!不想尿酸升高,尽量少碰这3种食物

易烟评健康 2024-09-21 17:50:44

李伯,退休后的生活本该是悠哉悠哉的,可最近他却总是苦着脸,连和老友们的聚会都推掉了好几次。

原来,每到夜深人静时,他的脚踝就像被针扎了一样疼,痛风这个老毛病又犯了。

“哎,这痛风怎么像影子一样甩不掉呢?”李伯揉着肿痛的脚踝,心里非常烦恼。

这天,在公园散步时,他偶遇了一位精神抖擞的老医生,两人聊得挺投机,李伯就忍不住把自己的苦恼倒了出来。

老医生听后,眉头一皱:“老李,你这痛风,怕是跟吃的有关,有些食物看着不起眼,但嘌呤含量特别高,一不留神就可能引发痛风。”

李伯一听,眼睛都亮了,没想到这食物里面竟然还有这讲究?

痛风,这个曾经被视为“富贵病”的健康问题,如今却越来越普遍,尤其是在中老年人群体中,痛风的发病率逐年攀升。

而饮食不当,往往是诱发痛风的重要因素之一,那么,究竟哪些食物是隐藏的“嘌呤大户”?

01我国痛风患者已超千万!痛风究竟是怎么来的?

尿酸是人体新陈代谢的正常产物,来源于嘌呤的代谢,嘌呤是许多食物的天然成分,但是当它在体内过量时,就会转化为尿酸。

在正常情况下,大约90%的尿酸会被肾脏重新吸收,剩余的10%通过尿液排出体外。

然而,当尿酸的生成超过了身体的排泄能力,或者肾脏排泄尿酸的功能受到阻碍时,尿酸就会在血液中积累,形成高尿酸血症。

长期高尿酸血症会导致尿酸盐在关节和软组织中结晶,引发痛风。

根据《2021中国高尿酸及痛风趋势白皮书》的统计,我国痛风的总体发病率虽然只有1.1%,但是因为人口基数巨大,实际患者人数达到了惊人的1466万人,并且这一数字还在不断上升。

预计到2024年,痛风患者可能会增至4330万人,尤其令人关注的是,痛风正逐渐向年轻人群扩散,18至35岁年轻人的患病率正在显著增长。

02导致痛风的“元凶”到底是什么?

尽管大家普遍认为高尿酸和痛风主要由摄入过多的高嘌呤食物引起,但实际情况稍有不同。

痛风的根本原因在于尿酸的异常增高,而尿酸的产生主要与嘌呤的代谢有关。

嘌呤的来源有两种:一种是内源性,即体内细胞核酸的氧化分解所产生,这部分大约占嘌呤总量的80%;另一种是外源性,来自我们日常饮食,仅占20%。

尽管饮食中的嘌呤占比相对较低,中国的高尿酸问题多数情况下仍与日常饮食密切相关。

网上有观点认为,豆制品是导致痛风的主要罪魁祸首,这使得许多人避免食用豆制品。

然而,事实上豆制品并不是高嘌呤食物,例如常见的豆浆,其嘌呤含量经过浸泡和加热处理后仅为63.1mg。

根据《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》2019版,虽然没有推荐豆制品的摄入,但也没有明确禁止,适量食用豆制品是可以接受的。

03藏在身边的“嘌呤大户”被揪出,越吃痛风来得越快!

1、动物内脏

动物内脏是众所周知的高嘌呤食物,特别是家禽和家畜的肝脏,以鹅肝为例,嘌呤含量高达408毫克/100克,远高于大多数食物。

另外,鸭肝、鸡肝和猪肝也都属于高嘌呤类食物。

2、部分蔬菜

大部分蔬菜嘌呤含量较低,但某些蔬菜,比如芦笋、豌豆苗、干香菇和蚕豆的嘌呤含量异常高,可以达到500毫克/100克。

3、甲壳类食物

甲壳类食物,比如大闸蟹、皮皮虾和河蟹,嘌呤含量通常在150毫克/100克左右。

这类食物在某些节庆或聚餐中较为常见,容易过量食用。

04这4种“水”也是痛风炸弹

1、含糖饮料和果汁

这些饮品通常含有大量果糖,过量摄入不仅会影响体重,还可能导致尿酸水平升高。

2、酒类饮品

尽管嘌呤含量不高,但酒精的代谢过程会间接促进尿酸生成。

3、咖啡

虽然咖啡因本身有助于抑制尿酸生成,但是市面上销售的咖啡可能添加了糖和奶精,反而可能适得其反,增加尿酸问题。

4、骨头汤等浓汤

这些汤品虽然营养丰富,但脂肪含量高,过量食用可能会影响嘌呤代谢。

保持健康的饮食习惯对于预防痛风至关重要。

让我们从现在开始,警惕那些隐藏的“嘌呤大户”,守护自己和家人的健康吧。

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