连锁餐饮“卷”外卖,有没有新的商机?

无谋化策 2024-07-20 01:43:43

【齐大连锁晨思】[咖啡]​​​

现在的连锁餐饮,必须做外卖,才能实现门店业绩目标,纯粹靠堂食,已经不够了。不过,关于外卖如何才能做好,很多连锁餐饮却并不清楚。

比如,有的连锁餐饮大把撒钱到外卖平台做营销,试图拉动外卖销售。不过,做下来效果似乎并不好。原因很简单,大家点外卖的时候,有几个人会下单购买没吃过的东西呢?不信的话,你去看看那些共享厨房,里边生意好的档口,基本上都是知名连锁品牌的外卖店,周边顾客冲着品牌知名度下单点外卖。而那些新创业的档口,则是生意惨淡。

外卖,本质上是复购,复购的起点则是堂食。因此,做好外卖业务的基础是做好堂食,做好堂食需要有强大的拉新能力,和门店现场的服务能力。也就是说,要有强大的拉新和服务能力,才会有更多的复购,从外卖这方面来说,也就会有更多的外卖订单。

知道了这一点,应该就能明白外卖卷出来的新商机了。

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无谋化策

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