连锁餐饮“卷”联营模式,有没有新的商机?

无谋化策 2024-07-20 01:43:40

【齐大连锁晨思】[咖啡]​​

​自从米村拌饭大火以后,连锁加盟的联营模式成为很多连锁品牌追捧的新模式。这一方面是连锁加盟行业转型升级的要求,另一方面也是行业内卷的结果。

依我看,联营还是没有彻底解决问题,只不过是个过渡期模式,而且并不能普遍适用。

米村拌饭的联营模式,实际上是区域市场合伙人和超级加盟商相结合的方式。米村要求每个区域市场合伙人具备百万级的资金实力,每个店采取按比例投资的模式,米村拌饭对于门店进行统一管理。这种强管控方式,规避了加盟商违背连锁餐饮品牌SOP的风险,解决了连锁体系运营管理的问题,是一大进步。但是,想要成为区域市场合伙人,需要具备较强的资金实力和餐饮行业背景,这两条卡下来,任何一个城市能够满足条件的人并不多,这对于招商来说,难度很大。

联营模式最致命的问题,在于它不是整合社会资源,而是整合餐饮行业的优质资源。这样的话,合作范围受限,而且不是谁都可以学的。连锁餐饮品牌要想快速成功,需要跳出餐饮行业,扩大范围整合社会资源,包括资金,包括人脉等等。

因此,连锁餐饮未来的模式,就是刚刚兴起的“直营式加盟”模式,关于这个话题,我们在其他短文详细描述吧。

【品牌点化师+商业模式优化师+招商大推手】

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无谋化策

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