加热后的茄子和马苏里拉奶酪的稠滑口感，与硬质的法棍面包成为鲜明的对比，口感绝妙。

多汁的馅料，配合薄荷叶与柠檬汁，更加鲜爽美味。

材料(2人份)

法棍面包············2/3根

长茄子············2根

马苏里拉奶酪············1块

橄榄油············1大勺

薄荷叶············适量

盐、胡椒············各适量

柠檬…2块

制作方法：

1、茄子去蒂，斜向切成1厘米宽的片。马苏里拉奶酪也切成1厘米的块状。

2、在平底锅中倒入橄榄油，中火热油，摆入茄子。

茄子变成焦黄色时翻面，放入马苏里拉奶酪，之后盖上锅盖，一直烧至奶酪熔化。

3、法棍面包切成2段，分别斜向切开口，夹入步骤2、薄荷叶，撒上盐和胡椒，最后挤上柠檬汁即可。